7项食品安全管理制度清单.pdfVIP

进货查验记录制度 1. 原料选购 采购人员必须根据生产的需要和采购计划单要求，按 产地、品种、数量（批量）进行采购，未经厂长同意的， 一录不准外购。 2. 原料验收 2.1 采购人员必须提前一天通知质检员原料的到货品种、 时间、来货单位等，知会质检员到场检验。特殊情况（如 晚上、深夜到货的），应在一个工作日内通知质检员抽样 检验，确保未经检验不得投入生产。 2.2 要加强食品运输途中的管理，确保防护和减少途中 的损耗。 2.3 仓库保管员凭检验报告单进行验收，凡外购原料， 质量、数量、重量、包装等不符合要求的，仓管员有权拒 绝进仓，并报告主管领导处理。 2.4 原料进厂检验按照《产品检验管理制度》和《购进 原料检验操作规程》执行。 2.5 进厂的原料质量和安全卫生应符合其质量和卫生标 准要求，经检验判定为不合格的由采购员负责向供货单位 提出异议或退货。 生产过程控制管理制度 一、目的 为严格控制食品加工生产过程 ，保证食品安全的生 产，保证消费者的身体健康和生