食品安全追溯制度.pdfVIP

食品安全追溯制度 1 、目的 为了贯彻实施《中华人民共和国食品安全法》及相关食品法规等，以食品质量安全可 追溯性确定食品的类别及安全状态制定必要的食品安全追溯管理制度。 2 、范围 生产食品所需原辅材料、食品添加剂、食品相关食品的索证质量合格证明文件的有效 性及查验或验收记录情况；生产全程记录及卫生切情况、销售、使用、服务质量的全过程， 若顾客另有规定时，按顾客的规定处理。 3 、职责 3.1 供销科门负责原辅材料、食品添加剂、食品相关食品供方评价及购销计划； 3.2 质检科负责原辅材料、 食品添加剂、 食品相关食品的查验， 负责产品质量检验工作 等，同时配合销售科产品质量安全召回工作，标识与追溯的归口管理； 3.3 生产科负责对物 资进货与贮存的标识； 3.4 各生产环节人员负责实施生产过程辖区内产品的标识与追溯； 3.5 出厂包装人员负责对成品的标识与追溯； 3.6 供销科销售人员负责对客户所有信息进行记录，做好不合格产品召回工作。 4 、定义 4 ．1