降低化学反应活化能的酶：酶的特性【公开课教学PPT课件 高中生物】.pptxVIP

降低化学反应活化能的酶——酶的特性酶的应用一、酶具有高效性资料一质量分数为3.5%的FeCl3溶液与20%肝脏研磨液相比，每滴FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。但酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 该资料说明酶具有什么特性？酶具有高效性。原因酶同无机催化剂相比，其降低活化能的作用更显著。一、酶具有高效性 酶具有高效性的意义？如果酶没有高效性，篮球明星科比在打球时需要的大量能量是否供应的上？酶的高效性保证了细胞内化学反应的正常进行，保证细胞内能量供应稳定。一、酶具有高效性哪几组实验对照可以说明过氧化氢酶具有高效性？注意：只有与无机催化剂比较，才能体现出酶的高效性。二、酶具有专一性资料二 上图是酶作用模型图，可以看到酶的活性部位决定一种酶只能与一种反应底物相结合。 该资料说明酶具有什么特性？酶具有专一性。一种酶只能催化一种或一类化学反应。二、酶具有专一性 酶具有专一性的意义？如果每个条形码不止能打开一个柜子会怎么样？酶的专一性保证了生命活动有条不紊的进行。二、酶具有专一性如果给你蔗糖酶，淀粉酶，淀粉，蔗糖以及其他必须的材料用具，你能证明酶的专一性吗？ 如何通过实验来验证酶具有专一性呢？设计思路一：用同种酶去催化不同的底物设计思路二：用不同的酶去催化同种底物三、探究影响酶活性的条件资料三根据该该资料你能提出什么问题？温度对酶的作用效果有何影响？三、探究影响酶活性的条件资料四人体的口腔温度和体温差不多，当我们口腔中的唾液淀粉酶进入胃后，却发现唾液不再具有催化淀粉分解的功能。 根据该资料你能提出什么问题？PH对酶的作用效果有何影响？三、探究影响酶活性的条件(一)提出问题:(一)提出问题:温度/pH 对酶的活性有何影响？(二)作出假设:温度/pH过高或过低会降低酶活性。(三)设计实验:(四)进行实验:(五)分析结果:(六)表达与交流:三、探究影响酶活性的条件(三)设计实验 请你根据下面的材料用具设计实验，可根据你探究课题的实验方案进行增删。 质量分数为2%的新配置的淀粉酶溶液，新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液。 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，体积分数为3%的过氧化氢溶液。质量分数为5%的盐酸，质量分数为5%的NaOH，热水，冰块，碘液，斐林试剂。 试管，量筒，小烧杯，大烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，PH试纸，火柴。三、探究影响酶活性的条件(三)设计实验（参考案例）课题1、探究温度对酶活性的影响（案例1）步骤项目试管1试管2试管31注入可溶性淀粉液每支试管各2ml2置于不同温度下（保温5min）0℃60℃100℃3注入淀粉酶溶液（振荡摇匀保持各自温度5min）每支试管各1ml4加入碘液每支试管各加2滴，观察颜色变化三、探究影响酶活性的条件(三)设计实验（参考案例）课题1、探究温度对酶活性的影响（案例2）方法步骤一二三四五六试管2试管3试管A试管1试管B试管C各加入1mL淀粉酶各加入2mL淀粉溶液0℃60℃100℃0℃60℃100℃保温5分钟后，将A试管淀粉溶液倒入1号管，B试管的倒入2号管，C试管的倒入3号管，振荡摇匀。继续在0℃、60℃、100℃保温5分钟。各滴入两滴碘液，振荡摇匀后，观察颜色变化。三、探究影响酶活性的条件(三)设计实验（参考案例）课题2、探究PH对酶活性的影响（案例1）方法步骤一二三四五2号试管3号试管1号试管试管各加入1mL过氧化氢酶NaOH1mL(pH=13)HCL1mL(pH=1)蒸馏水1mL(pH=7)加入2mL过氧化氢溶液，振荡混匀比较试管中气泡的多少三、探究影响酶活性的条件(三)设计实验（参考案例）课题2、探究PH对酶活性的影响（案例2）试管2试管3试管A方法步骤一二三四五试管1试管B试管C各加入1mL过氧化氢酶各加入2mL过氧化氢溶液pH=1pH=7pH=13pH=1pH=7pH=13保温5分钟后，将A试管淀粉溶液倒入1号管，B试管的倒入2号管，C试管的倒入3号管，振荡摇匀。比较试管中气泡的多少三、探究影响酶活性的条件(四)进行实验(五)分析结果(六)表达与交流思考：实验结果能否得出过氧化氢酶的最适pH？若不能，怎样完善实验设计？ 在pH2～14之间，以2为差值设计梯度，找到活性最强的两个或三个pH，在这两个或三个pH间，再以1为差值设计梯度，就可以找到酶的最适pH。四、酶的作用条件较温和某小组研究了pH和温度对某种生物体内淀粉酶活性的影响，测得如下数据：pH12345678910淀粉酶相对活性／％0103464826527800温度／℃0102030405060708090淀粉酶相对活性／％2625436783652200四、酶的作用条件较温和分析曲线：1、比较两条曲线的变化趋势，有什么不同之处？2、低温、高温、强酸