2017年新疆公共营养师试题.docVIP

.word格式. .专业.专注. 2017年新疆公共营养师试题 一、单项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、维生素C参与的羟化反应不包括____ A．促进胶原合成 B．促进类固醇羟化 C．促进铁吸收 D．促进神经递质合成 2、下列食物中含锌量最高的是____ A．胡萝卜、西红柿 B．畜禽肉类 C．牡蛎 D．肝蛋类 3、按碳链长短分类，中链脂肪酸是指含碳__ A．2-6 B．3-7 C．6-9 D．8-12 4、最经济的能量来源的食物类别为____ A．蔬菜水果类 B．油脂类 C．畜禽类 D．蛋奶类 E．粮谷类 5、营养治疗不包括____ A．低脂饮食 B．低胆固醇饮食 C．低蛋白饮食 D．高多不饱和脂肪酸饮食 6、下列饮料中含能量低的是____ A．固体饮料 B．碳酸饮料 C．果汁饮料 D．矿泉水 7、我国目前维生素A的主要来源是____ A．视黄醇 B．视黄酸 C．视黄酯 D．胡萝卜素 8、患病率的特点不包括____ A．分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数 B．分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数 C．由横断面调查获得的疾病频率 D．是一种静态指标 9、下列哪种电解质在能量利用时需要量增加____ A．钠 B．磷 C．镁 D．钾 10、一成年女性，轻体力劳动，每日需热能2100kcal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物____g。 A．300 B．315 C．355 D．38511、哺乳对母体健康的影响哪一项不符合____ A．引起子宫收缩 B．减少子宫出血 C．促进子宫恢复 D．减少宫颈癌的发生 12、中国营养学会2000年定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)G包括______。 A．平均需要量(EAR) B．推荐的营养素供给量(RDA) C．推荐摄入量(RNI) D．适宜摄入量(AI) E．可耐受最高摄入量(UL) 13、茅台酒属于______。 A．酱香型 B．清香型 C．浓香型 D．兼香型 E．米香型 14、中国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的 A：类脂 B：甘油三脂 C：脂类 D：磷脂 15、体重是衡量____状况的重要指标。 A．矿物质摄入 B．蛋白质和能量 C．维生素摄入 D．脂肪摄入 16、下列哪类物质的吸收不受植酸、磷酸的影响____ A．血红素铁 B．非血红素铁 C．血红蛋白 D．硫酸铁 E．硫酸亚铁 17、对教育对象进行营养教育的宣传途径一般不包括____ A．个体传播 B．面对面交流 C．散发小册子 D．讲课 E．大众传播 18、下列哪项不属于化学性消化__ A．淀粉变成麦芽糖 B．麦芽糖变成葡萄糖脂肪变成甘油 C．氨基酸变成蛋白质 19、下列不属于食品防腐剂的是____ A．苯甲酸 B．山梨酸 C．二氧化硫 D．木糖醇 20、社区营养工作一般不包括下列哪项工作____ A．慢病治疗 B．营养调查 C．营养干预 D．营养预测 E．营养教育 21、在体内被称为“不动脂”的脂类是____ A．脂肪 B．饱和脂肪酸 C．单不饱和脂肪酸 D．多不饱和脂肪酸 E．类脂 22、自然界中存在的单醣类含有多少个碳原子？ A．2-8 B．3-9 C．3-7 D．2-10 23、化学性食物中毒包括____ A．有机磷农药中毒 B．副溶血弧菌食物中毒 C．肉毒梭菌素食物中毒 D．含氰苷类植物中毒 24、保证乳汁中钙含量稳定，乳母膳食钙参考摄入量为每日____ A．700mg B．800mg C．1000mg D．1200mg 25、头发样品收集的正确方法是剪取被测者____，从发根部起2～3cm的头发。 A．枕部发际处至耳后 B．耳后部 C．头顶至前额 D．后脑勺至耳后 二、多项选择题（共 25 题，每题 2 分，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分） 1、体质指数是 A：体重（千克）/身高（米） B：体重（千克）/身高（米）2 C：体重（千克）/身高（米）3 D：身高（米）/体重（千克）3 E：