商品学ch03-商品质量与商品标准.pptVIP

* * 第3章 商品质量与商品标准 第一节 商品质量的概念 第二节 影响商品质量的因素 第三节 商品质量管理 第四节 商品质量认证 第五节 商品标准与商品标准化 * 第一节 商品质量的概念 一、质量的概念 二、商品质量的概念 三、商品质量的特性 * 一、质量的概念 1．有关质量文件的定义 （1）IS09000:2000 （2）美国质量与可靠性协会 （3）欧洲质量管理组织（EOQC） （4）日本工业标准（JIS） （5）我国国家标准 GB/T19000-2000 * 2．质量专家的定义 戴明（Deming） 克劳斯比（Crosby） 朱兰（Juan） 石川馨 * 3．对质量的综合定义 狭义： 狭义的质量是指产品的质量 广义： 广义的质量既指产品质量，还包括工作质量和工序质量 * 二、商品质量的概念 1．商品质量 商品质量，是指商品满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。 狭义的商品质量即商品的自然质量，是评价商品使用价值优劣程度的各种自然属性的综合。 广义的商品质量是指商品能适合一定用途，满足社会一定需要的各种属性的综合。 * 三、商品质量的特性 1、适用性 2、安全卫生性 3、环境要求 4、寿命 5、可靠性 6、经济性 7、美学要求 * 第二节 影响商品质量的因素 一、生产过程中决定和影响商品质量的因素 二、流通过程中影响商品质量的因素 三、使用过程中影响商品质量的因素 * 一、生产过程中决定和影响商品质量的因素 1．开发设计 2．原材料 3．生产工艺和设备 4．质量检验与包装 * 二、流通过程中影响商品质量的因素 1．运输与装卸 2．堆放储存 3．销售服务 * 三、使用过程中影响商品质量的因素 1．使用范围和条件 2．使用保养 2．废弃处理 * 第三节 商品质量管理 一、质量管理的发展 二、质量管理的基本概念 三、质量管理的基本方法 四、商品质量管理的手段 * 一、质量管理的发展 1．质量检验阶段 （20世纪初期—20世纪40年代） 2．统计质量控制阶段 （20世纪40年代—20世纪50年代末） 3．全面质量管理阶段 （20世纪60年代至今） * 二、质量管理的基本概念 1．质量方针 质量方针是指组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。 2．质量管理 质量管理包括质量策划、质量控制、质量保证和质量改进四个方面 3．质量保证 质量保证的定义为：“为了提供足够的信任表明实体能够满足质量要求而在质量体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划和有系统的活动。 4．质量控制 质量控制定义：为达到质量要求所采取的作业技术和活动。 * 二、质量管理的基本概念 5．质量体系 质量体系定义：为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。 6．质量改进 质量改进定义：“为向本组织及其顾客提供更多的收益，在整个组织内所采取的旨在提高活动和过程的效益和效率的各种措施。” 7．质量环 质量环定义：从识别需要到评定这些需要是否得到满足的各阶段中，影响质量的相互作用活动的概念模式。 * 三、质量管理的基本方法 1．PDCA循环 2．统计质量控制的常用方法 （1）分类法(Stratification) （2）排列图法(Pareto Diagram) （3）因果分析图法(Cause and effect diagram) （4）直方图法(Histogram) （5）控制图法((Control Chart) （6）散布图法(Scatter Diagram) （7）统计调查分析表法(Data-collection Form) * Pareto Analysis 80% of the problems may be attributed to 20% of the causes. Smeared print Number of defects Offcenter Missing label Loose Other * Cause-and-Effect Diagram Effect Materials Methods Equipment People Environment Cause Cause Cause Cause Cause Cause Cause Cause Cause Cause Cause Cause * 四、商品质量管理的手段 1．质量宏观管理 （1）质量宏观管理的任务 （2）质量宏观发展战略 （3）质量宏观管理的主要手段 （4）建立宏观质量评价体系 2．质量微观管理 （1）商品生产质量管理 （2）商品流通质量管理 * 第四节 商品质量认证 一、质量认证的基本概念 二、商品质量认证意义 三、商