如何提升饭店的品牌.docxVIP

提升饭店品牌价值 摘要：In?recent?years，?more?and?more?people?have?accepted?that?the brand Is?playing?an?increasing?important?role?in?the?hospitality?。?The hotels?are?chosen?by?more?and?more?people?according?to?the?brand。As a kind of invisible capital?，?it’s so important to the hotel owner,manager,even?the?customers.So,?improving?the?value?of?hotel brand?is?the?important?thing?we?should?do?at?present. 国际饭店品牌的发展 几个世纪以来，饭店大都已单体的形式存在。虽然不少数的经营者也具有树 立并宣传自己饭店商号的意识，但是由于饭店本身不可移动的特性，囿于特定区 域的饭店品牌一直没有得到足够数量的消费者的认可，但在经济全球化和需求多 样化的影响下，伴随着饭店联号在全球范围内的扩张，国际饭店业的品牌经营已 经从过去的单一品牌的区域内经营转化为现在的多品牌跨国经营，使针对每一个 细分市场的每一类饭店都具有自己独特的品牌，并最终形成了成熟、庞大的品牌 体系。例如：我们熟悉的圣达特、雅高、洲际、万豪、喜达屋等集团无不拥有众 多的饭店品牌，形成一个庞大的品牌体系，存在于我们的生活当中。 从品牌到饭店品牌 （一）品牌 英语中的“品牌”（brand）一词来源于古挪威语的“brandr”，意思是“打上 烙印”，即在牛马的身上烙上记号，已表示牛马的归属。最早的品牌标志始于中 世纪，当时，欧洲的行会经过努力，要求手工业者把商标贴在他们的商品上，以 维护市场秩序，并使顾客免受劣质产品的伤害。 美国市场营销学会对品牌的定义是：“品牌是一种名、术语、标志、符号或 设计，或是它们的组合运用，其目的是借以辨认某个销售者，或是销售者的产品 及服务，并使之与竞争对手的产品和服务区分开来。 菲利普.科特勒指出，品牌不仅是一个名字，从本质上说，品牌是“销售者向 购买者长期提供的一组特定的热点、利益和服务”。 杜纳.E?科奈普认为，品牌不仅仅是特指某一产品或包装好了的货物，还是 “一种思想方法和企业的主要经营战略”，是“以某些独特的品质属性为特征的 集合”。他认为，好的品牌具有巨大的影响力和吸引力，能使顾客从中受益。 以上对品牌的定义在表达上各有不同，但是他们无不认为，品牌是顾客用来 区分产品和服务的名称、标志等，通过品牌，顾客可以获得附加利益。 （二）饭店品牌 饭店品牌并不是简单地取一个好听的名字，它包括了很丰富的含义。按照营 销大师科特勒在《营销管理》中的解释，我们可以把饭店品牌的内涵分解为品牌 属性、品牌利益、品牌价值、品牌文化、品牌个性和饭店品牌的使用者等六个要 要素。 饭店品牌是一个综合的概念，既有表现品牌形式的要素，也有表现品牌 内涵的要素，表现品牌形式的要素是能够物质化、数量化、具有明显衡量 尺度，而表现品牌内涵的要素，虽然不能物质化和数量化，但是能看得见、 摸得着、感受得到。 如何提升饭店品牌 饭店作为服务行业，其最显著的特征是不能提供实物产品，而是通过无 形的服务满足顾客的需求。在一项调查中显示，在公司流失的顾客中，有?68% 的顾客是因为自己被忽视或不受重视而离开。这说明品牌和顾客关系中， 情感因素很重要，正是品牌的个性和态度吸引了顾客，并维持了大量的忠 实顾客。 从这里我们可以知道一个品牌的知名度是顾客选择主要考虑的因素之一，是 成功销售的关键。对于一个饭店来说，它的客源市场可能遍布国内各地甚至世界 各地，而大部分客人可能不会对该饭店有详细的了解。因此，在第一次选择饭店 时，知名度起到了很大作用。知名度代表了顾客对品牌的熟悉程度，知名度越高， 相应的熟悉程度也就高。作为一个来自外地的客人，，他对饭店的首要要求就是 安全，尤其是在治安形象较差的城市。而且饭店本身也存在着各种安全隐患，客 人只有尽量在自己熟悉的范围内进行选择。越是熟悉的饭店，客人越容易对预期 情况有所把握，从而减少不必要的危险，达到趋利避害的目的。在同等条件下， 客人一般都会选择知名度高的品牌。因为高知名度代表着生产者或销售者的承诺， 有品质的保证，可以放心的选择。例如，在一个中小城市，如果有锦江之星或如 家酒店，我们一般会选择它，因为我们对它有一定的熟悉。如果没有知名品牌， 则应该选择当地最好的饭店。面对这样一种情况，我们应该如何去提升饭店的品 牌价值，吸引更多的消费者呢？ 一、谨慎进行品牌的开发和设计，建立有