汉口北家具CBD春满园酒店委托管理可行性方案.docxVIP

武汉湖经现代酒店管理咨询有限公司 年?11?月 汉口北家具?CBD?春满园酒店委托管理可行性方案 一、汉口北部分酒店现状分析： （一）、目前汉口北有规模的酒店主要有两家：小商品的“锦江之 星”，四季丰华的“四季丰华客栈” 1、四季丰华客栈目前对外经营的房间只有一半?48?间，6?月份可投入 96?间。去年?12?月开业，按照投入使用的房间计算出租率在?70-80%， 包括很多内部自用房，平均房价在?125?元左右，月利润?6?万元，由武 汉芒果壹佰酒店管理咨询有限公司托管。 2、锦江之星属于冒牌连锁店，由于其和锦江之星总部的法律纠纷没 有解决，目前只是暂时使用该品牌。从洗衣厂得到的消息，每天出租 房间大约?20-30?间。属于自主经营。平均房价?130?元。 （二）目前客源特点：由于汉口北属于商贸区，“小商人”云集，物 流中心的相关人员流动大，因此价格成为最为敏感的因素之一，客源 素质普遍不高，对房间的设备设施的要求不高，主要表现为安静睡觉、 洗澡和基本的文化生活需求。 （三）经营中特点： 1、员工难找，主要表现为当地流动人口少，本地人外出打工，受到 拆迁影响，当地人有钱了不愿再出来干活. 2、经营比较清淡，利润较低，对成本控制要求高。 3、经营中永远最求合适才是最好的理念； 二、春满园酒店大致状况分析和建议 （一）基本状况分析 武汉湖经培训机构 武汉湖经现代酒店管理咨询有限公司 年?11?月 1、没有明确的市场定位，设定的档次没有差异，整体档次太高。 2、确定经营有限的思路，确保酒店经营的有效性。 3、房间的隐蔽工程不到位。 4、公共区域面积过大，影响能耗。 5、房间没有使用复合地板而选择了地毯，清洗成本较高。 6、工程进度较慢 7、餐饮面积较大 （二）建议 1、采取部分开业方式依次渐进开业。 2、强化餐饮经营，餐饮经营体现特色和农庄风味，同时拿出部分配 套面积经营大排档，吸引人气。 3、部分客房降低档次，减少房间设施，体现差异化和价格区分。 4、提高硬件的耐用度。 5、引入专业化管理，加强绩效管理，降低成本。 6、细致分析市场，合理定位，增加各类房型满足市场需求。 7、增加部分休闲项目，吸引城市度假客人。 8、强化销售职能等 三、合作方式 1、如果采取聘请总经理方式，存在三个方面的问题，这是有经验教 训的：第一方面个人力量比较单薄难以施展拳脚。第二方面会受到业 主或业主家族人员的限制，很难发挥，肯定要失败。第三方面外派总 经理没有安全感，随时担心被炒鱿鱼，很难静心工作，全力以赴。 武汉湖经培训机构 武汉湖经现代酒店管理咨询有限公司 年?11?月 2、因此，我公司若与贵公司合作，只能接受采取委托管理方式，委 托我方全权管理。委托管理的好处在于，减少业主的过多干涉，对管 理方实现业绩考核，使管理方能够比较集中注意力抓好经营管理，实 现目标。委托管理方式存在的问题就是起初双方的信任的建立和工作 磨合，肯定存在风险。 3、委托管理对双方的权责界限划分：（1）业主方只能通过实现双轨 管理财务，而财务主要是管理日常的营业款、帐表、固定资产和采购。 除此之外，一切均应该由管理方负责。（2）管理方要对业主方的经营 预算，经营收入、成本控制，人才培养，设备设施的维护、客户拓展、 利润等负责。（3）为了实现平稳过渡，管理方对现有的老员工将采取 逐步调整的方式。确保改革稳妥推进。 4、管理方进场后，承诺在工资福利基础上，加入管理方的基本管理 费，总费用不会超出行业平均水平。 5、委托管理收费：委托管理方向业主收取基本管理费、提取补充管 理费和利润奖励。（1）鉴于业主方酒店的规模和管理难度，基本管理 费是管理方向业主收取年?38?万元，签订合同开始，每半年提前一次 支付。（2）管理人员外派：管理方将外派住店店总一人（此店总人选 须经过业主方的面试认可），房务经理和餐饮经理各一人到酒店参与 管理，这三人的工资福利将由管理方支付，工作餐和住宿由业主方提 供。（3）补充管理费：当实现双方设定的经营目标后（比如第一年度 开始盈亏平衡后），管理方将向业主方按照营业收入的?2%提取补充管 理费。（4）当管理方实现扭亏后，?GOP?率达到营业收入的?10%以上， 武汉湖经培训机构 武汉湖经现代酒店管理咨询有限公司 年?11?月 管理方将按照?GOP?超出部分的?10%提取利润奖励。如果没有达到双 方设定目标，业主方将按照亏欠?GOP?部分的?10%扣除管理方的基本 管理费。 （3）对管理方授权：A?如果达成合作，合作期限一个月后，业主方 按照要求向管理方授权（会计出纳和采购员由业主方管理），除财务 人员由业主双轨管理外，酒店其他人员均由管理方全权管理。B?除了 日常的消耗采购外，业主方向管理方按照一定的额度进行授权采购。 C?其他全部经营活动授权，在管理方向业