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酒店知识问答题 1．宾客患突发性疾病，服务员要沉着冷静，在没有（ ）情况下，不可对客人施与 任何治疗。 （A）饭店领导同意 （B）医务人员 （C）接待单位同意 2．就直接作用而言，宾客投诉有利于饭店的（?）。 （A）服务工作规范化 （B）部门协调 （C）上、下级沟通 3．由于服务员整理房间时间太长而引起客人投诉，属于（?）的投诉。 （A）服务态度方面 （B）专业知识方面 （C）服务技能方面 4．饭店是经政府批准注册的，设备完善的建筑群体，向客人提供（?）等多种服务项 目，以赢利为目的的社会经济组织。 （A）客房、餐饮 （B）娱乐 （C）商务 5．礼貌是向他人表示尊敬的形式，包括（?）。 （A）语言和行为 （B）问候与称呼 （C）迎接与送别 6．服务人员的仪表包括容貌、姿态、风度和（?）等。 （A）服饰 （B）气质 （C）面貌 7．在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称（?）。 （A）女士 （B）太太 （C）夫人 8．服务员引领客人应走在客人侧前方的（?）处。 （A）0.5M （B）1.5M （C）2.5M 9．三星级饭店的客房小酒吧配备的烈性酒不少于（ ）。 （A）3?种 （B）5?种 （C）8?种 10．饭店规定服务员敲门入房是为了满足宾客求（?）的心理需要。 （A）享受 （B）安静 （C）尊重 11．“禁烟标志牌”应放于客房的（?）上。 （A）茶几 （B）写字台 （C）床头柜 12．普通套间家具配备与标准间家具配备相比较，应增设单独的（?）等。 （A）床头柜 （B）行李柜 （C）梳妆台 13．普通套房的烟灰缸配备不少于?3?只，应分别放在（?）上。 （A）床头柜、茶几、写字台 （B）床头柜、茶几、卫生间云台 （C）茶几、写字台、卫生间云台 14．客房服务员正确进行迎客准备工作的前提是（?）。 （A）了解接待单位 （B）了解客情及服务要求?（C）了解接待标准 16．台班服务员在听到电梯抵达铃响时应（?）。 （A）停下有关工作，站在相应位置准备迎宾 （B）迅速回到工作间准备茶水 （C）拿取钥匙准备开房门 17．服务员每天早晨送开水时若客人尚未起床应（?）。 （A）将开水放在房门口 （B）暂时不送 （C）悄悄开门，放进房间 18．服务员为客人上茶时，其顺序为（?）。 （A）从右至左，依次进行（B）从左至右，依次进行 （C）先客后主，先女后男，依次进行 19．访客来访时，住客不在房内，服务员应该（?）。 （A）打开房门让其进房等候?（B）请访客到总台留言 （C）请访客登记后，让其入房 20．客房烟感器的保养应特别注意（?）。 （A）定期上油 （B）定期清洗 （C）防灰防尘 21．在收取清点客衣时，若发现衣物件数与洗衣单不符，服务员应（?）。 （A）在洗衣单上注明 （B）立即向客人说明 （C）以客人所填为准 22．在擦鞋服务中，对于特殊的皮鞋服务员无法处理时，要（?）。 （A）请有经验的服务员处理（B）请客人自己处理 （C）拿给鞋匠处理 23．当待修物品不能如期修好时，服务员应该主动（?）。 （A）向领班汇报 （B）向客人道歉 （C）向客人解释并讲清完成时间 24．客人退房时，服务员应（?）。 （A）向服务中心报告 （B）进入客房检查 （C）向总台报告 25．重要客人离店时，服务员应列队欢送，并且要行（?）。 （A）鞠躬礼 （B）握手礼 （C）注目礼 26．按国际酒店管理规定，宾客遗留物品保管一般为（?）。 （A）三个月 （B）六个月 （C）一年 27．客房清扫准备工作中，了解（?）是最重要的环节。 （A）清扫程序 （B）需清扫客房的状况 （C）房间方位 28．下列选项中，正确的客房清扫原则是（?）。 （A）环形整理 （B）从外到内 （C）从下到上 29．客房壁橱内通常备有（?）等物品。 （A）衣架、棉被、鞋篮?（B）棉被、衣架、雨伞 （C）花篮、拖鞋、衣架 30．清扫住客房时，房内的电话铃响了，若客人不在房内，服务员应该（?）。 （A）去接电话 （B）不予接听，继续工作?（C）接听电话，告诉住客不在 31．晚间整理客房时，睡衣一般应放在（?）。 （A）沙发上 （B）床头柜上 （C）床上 32．空房是属于简单清扫的房间，因此不必每天做（?）工作。 （A）消毒卫生 （B）卫生间排锈水 （C）检查设备 33．清洁剂包括酸性、、碱性和（?）三种类型。 （A）上光剂 （B）挥发剂 （C）中性 34．对卫生间浴缸、面盆、瓷器的清洁，一般不使用粉状清洁剂，其原因是粉状清洁剂（ ）。 （A）效果不好 （B）损伤釉质 （C）对人体有伤害 35．开夜床结束，服务员向客人道别：祝您晚安。英语习惯说（?）。 (A)?Good?night! (B)?Good?evening! (C)?Happy?nice?evening! 36．紫外线消毒法