门店商品保质期管理.docxVIP

部 门 商品保质期 商品开始降价处 理时间 商品下架时间 副 食 部 =15?天 到期前?3-7?天 期满之日前?1?至?2?天 16-30?天 过?2/3?保质期 期满之日前?3?天 1-3?个月 过?2/3?保质期 期满之日前?5?天 3-6?个月 过?2/3?保质期 期满之日前?10?天 6-9?个月 过?2/3?保质期 期满之日前?15?天 9-12?个月 过?2/3?保质期 期满之日前?20?天 1?年以上 过?2/3?保质期 期满之日前?2?个月 生 鲜 部 1?天 晚上?18：00?前 闭店前 3?天 入场?2?天 第?3?天 5?天 入场?3?天 第?5?天 7?天 入场?4?天 第?7?天 洗化 1?年 过?2/3?保质期 提前?15?天 2-3?年 过?2/3?保质期 提前?30?天 四川德惠商业股份有限公司营运规范 门店商品保质期管理 （试行版） 一、商品保质期检查的意义 1、保证顾客在德惠超市所购买的商品?必须在保质期内，防止过期商品进入 卖场进行销售。 2、确定企业以?“质量第一、信誉第一、顾客至上、服务为本”的质量管理方 针。 3、保证门店及时处理临期商品，避免造成商品损耗，给公司和个人带来经济 损失。 二、商品保质期检查的范围 适用范围：?副食、生鲜、洗化所有商品?，及所有部门赠品。 三、商品保质期检查的方法 1、定期检查：根据商品的保质期按?《商品类保质期检查标准?》进行检查。 2、抽查：由主管和?部门经理不定期检查。 3、特定检查：利用清洁货架卫生和商品盘点时进行检查。 四、商品类保质期检查标准第?1?页 计?6?页 四、商品类保质期检查标准 序号 商品保质期 送货期限 验收时间 1 一天 生产当天早上?10?点 前 送货当日验收 2 一天以上三天以下（含三天） 生产当天之内 送货当日验收 3 三天以上七天以下（含七天） 生产之日起两天内 送货当日验收 4 七天以上十五天以下（含十五天） 生产之日起三天内 送货当日验收 5 十五天以上一个月以下（含一个月） 1/3?保质期内 送货当日验收 6 一个月以上三个月以下（含三个月） 1/3?保质期内 送货当日验收 7 三个月以上半年以下（含半年） 1/3?保质期内 送货当日验收 8 半年以上一年以下（含一年） 1/3?保质期内 送货当日验收 9 一年以上 1/3?保质期内 送货当日验收 四川德惠商业股份有限公司营运规范 五、商品保质期管理职责 （一）商品部职责 1、商品部应加强商品合同管理和供应商行为约束，对商品的保质期的合同条 款负全部责任。 2、供应商提?供的商品或者用于各种目的的赠品，均需在所订立的供货合同中 明确约定不超过保质期?1/3?时间和临近保质期的处理界限?、双方对临近保 质期商品管理的权利和义务、供货商收到退货的临近保质期商品后的处置 等相关事项，防止临近保质期商品改头换面后重新上市销售。 （二）物流部收货部： 1、物流部作为商品流通的第一个环节，应该严格执行商品收货制度，加大商 品抽检范围和力度，抽检比例不得低于?50%，贵重商品必须?100%抽检。 2、配送门店的商品保质期?不得超过?1/3。 （三）门店收货组： 1、门店对物流部配送?保质期已经超过?1/3?的商品当场拍照?取证，并传于超市 事业部营运部陈刚、财务部资产管理部和配送中心财务部处，经核实无误 后，追究其相关责任人责任。?经超市事业部营运部批复的除外。 2、门店对地采商品收货时候， 2、门店对地采商品收货时候，?应遵循如下规定： 3、门店各部门必须每周定期对在库商品进行保质期检查，本着先进先出的原 凭证。 4、对于某些重点商品保质期不符合送货规定但确实紧急需要而不能采到的， 介于?1/3?与?1/2?之间的由部门经理签字确认，介于?1/2?与?2/3?之间的由店 长签字确认。且必须与厂商签定协议，保证过?2/3?保质期能够退货。 第?2?页 计?6?页 四川德惠商业股份有限公司营运规范 （四）门店营运各部门 1、日常检查制度 （1）门店店长及各部门经理，必须建立商品保质期日常巡查机制。安排专人 兼任质量管理员每日一次检查卖场，每周一次检查库房。发现问题必须 立即整改，重大异常必须立即上报超市事业部。 （2）每日巡查必须有文字记录并有相关人员的签字确认以备超市事业部督促 凭证。 2、储存管理 （1）各部门所有人应当按照保证商品安全的要求储存商品（特别是食品类商 品），定期检查库存商品，及时清理临期和过期商品； （2）库房存放的商品必须在醒目的位置标注明商品的条码、品名及商品到期 日期，商品出库时应严格遵循?“先进先出”原则。 3、销售管理 （1）散装食品上架时，该食品区质量管理员、促销员应当在散装食品的容器、 外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及