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陕西农产品简介 一、基本情况 陕西省地处中国内陆腹地,面积?20.5?万平方公里，地形东 西窄短，南北狭长，纵跨三个气候带，自然形成陕北、关中、 陕南三大区域,农产品资源丰富，品种繁多。 二、主要农产品及畜牧产品情况 2004?年粮食产量?1160.4?万吨，油料产量?46.06?万吨（其 中：油菜籽?29.45?万吨），棉花产量?8.23?万吨，烟叶产量?5.32 万吨，蔬菜产量?785.34?万吨，肉类总产量?122.55?万吨（牛羊 肉产量?19.6?万吨），奶类总产量?125.52?万吨，禽蛋产量 48.38?万吨。 三、名优特色农产品情况 （一）水果 陕西苹果、酥梨、猕猴桃、红枣“四大宝”在国内外市场 享有盛誉。2004?年全省园林水果面积已达?78.85?万公顷，水 果总产?735.6?万吨，其中苹果种植面积?41.21?万公顷，年产 量?555.21?万吨，产量居全国第二。陕西苹果以红富士为主， 同时还有秦冠、嘎拉等优质品种，近年来专用加工果种植面 积也已有?2?万公顷；梨种植面积?5.5?万公顷，年产量?45.8?万 吨；猕猴桃种植面积?1.6?万公顷，年产量?17?万吨，产量居全 国第一；红枣种植面积?8?万公顷，年产量?8?万吨，产量居全 国第五；柑桔种植面积?1.35?万公顷，年产量?4.1?万吨；葡萄 种植面积?7500?公顷，年产量?4.2?万吨。全省各类果库库容 -0- 320?万吨，其中机械冷库、气调冷库?30?万吨。 陕西目前已 经在渭北形成了全国乃至世界面积最大集中连片的优质苹 果基地；在陕北的无定河以南到渭河以北的河流沿岸建成了 酥梨基地；在黄河沿岸建成了红枣基地；在秦岭北麓和汉江 流域建成了猕猴桃基地。2004?年“陕西苹果”原产地域保护 标志正式启用，全国最大的猕猴桃基地陕西省周至县采用 有机种植技术生产的猕猴桃通过了欧盟食品组织认证。全 省绿色果品基地面积达?267.1?万亩，其中苹果面积?240?万亩， 成为我国绿色果品重点生产基地。 （二）茶叶 陕西产茶历史悠久，陕青茶产于陕南汉中、安康、商洛 三市，有条索紧结，汤色浅绿，滋味醇厚、回味甘甜等特点。 除含咖啡因、茶碱、可可碱、黄嘌呤、维生素等外，还有人体 所需的微量元素，尤富含硒元素，故又称富硒茶，茶叶品质 极佳。截至?2004?年年底，全省茶园面积达到?84．5?万亩，其 中采摘面积?50?万亩，茶叶总产量?1．02?万吨。 （三）干果调味品 核桃?陕西核桃皮薄、仁大、饱满，仁与壳易分离，出油 率高，富含脂肪、蛋白质和钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素。 2004?年全省核桃产量?5.4?万吨，其中商洛市产?1.8?万吨。 板栗?全省年产?2.6?万吨。其中镇安大板栗已有?3000?多年 的种植历史，以味美香甜、个大色润、果粒饱满、营养丰富 而著称，1960?年被林业部认定为优良品种。 红枣?大红枣是陕北延安、榆林著名的土特产，果大、色 红、甜酸可口，含蛋白质、糖类、有机酸、粘液质、维生素和 -1- 钙、磷、铁等矿特质，具有补脾养胃、益气生津、清热解毒等 功效，是一种医、食两用的干果品。全省年产?27.68?万吨。 花椒?主产于我省凤县、韩城。穗大粒多、皮厚肉丰、色 泽鲜艳、品质优良，“大红袍凤椒”闻名全国。全省年产?2.8 万吨。 木耳?陕南各地均有生产。体大肉厚、味美可口，富含蛋 白质、氨基酸和多种维生素。 香菇?陕南各地均有生产。营养丰富，味道鲜美，富含蛋 白质、氨基酸和多种维生素，是保健、抗癌防癌的理想食品。 黄花菜 又名金针菜，主产于大荔县，已有?200?多年栽 培历史。1983?年在全国黄花菜品质鉴定会上，被誉为“西北 极品”。 大蒜?陕西兴平大蒜驰名，种植历史悠久，民间有“唐蒜” 之说，“大蒜之乡”的美称也早已饮誉全国。兴平大蒜蒜头肥、 瓣个大、包衣紧、味辛辣为特点，蒜薹以翠绿鲜嫩、甘辛适 中、味道鲜美。种植面积在?8?万亩以上，1986?年被陕西省人 民政府确定为陕西省大蒜生产基地。 辣椒干 陕西辣椒以“秦椒”驰名国内外，宝鸡是秦椒的 主产区。 （四）食品 西乡牛肉干?始制于清同治年间，色红、酥松、清香、余 味悠长，营养丰富。1981?年获陕西省优质食品称号。 腊牛羊肉 是用鲜牛、羊肉加工而成的腊味品。肉质酥 松、色泽红润、膘肉分明、气味香醇。 -2- 黑米?色乌黑而有光泽，有药疗价值。洋县是主产区，所 产黑米品质极好。 香米?色纯白，半透明，食味爽口，营养丰富，医食兼优， 素有“一户煮粥百家香”之誉。 小米?所含蛋白质、脂肪含量高于玉米和大米，维生素、 蛋氨酸含量丰富的。陕北是主产区，延安小米是陕北小米的 代表，因在抗日战争的艰苦年代对中国革命作出贡献而名 扬四海。 （五）优质药材 山萸肉?又名枣皮，产于佛坪县等地。