六年级下册科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘 酒的变化｜教科版.docxVIP

《米饭、淀粉和碘酒的变化》教学设计 ? 教学目标： 1、 米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、 淀粉与碘酒会发生化学反应生成的新物质是蓝紫色的。 利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 过程与方法： 用细心体验、分析推理、实验的方法获得结论，通过实验检验一些食物中是否含淀粉。 情感态度价值观： 培养探索新事物的兴趣，在学习中提高思维拓展能力。 教学准备： 米饭、淀粉，几种常见食物，一个滴管。 教学过程： 一、复习导入 师：上课之前，我们先来复习一下上节课学过的内容。物理变化和化学变化最大的区别是什么？ 生答（有无新物质的产生。有新物质生成的是化学变化）。 师：掌握的真不错（鼓掌）。老师为了奖励你们，今天老师请客，请大家吃什么呢？看你们纸杯中是什么呢？（米饭），米饭几乎是我们每天的主食。【板书：米饭】下面大家就可以品尝米饭了！但是天下没有免费的午餐，在你品尝米饭的同时要思考并填写任务单上的第一大问题。 二、会变味的米饭 1.品味米饭。并填写任务单第一个大问题。 （1）米饭刚入口时是什么味道？ （2）咀嚼一会后又是什么味道？ （3）你认为米饭为什么会变甜？ 2.你们品尝过程中味道是怎样变化的？ 米饭的本来味道是甜的吗？我们和吃糖块比较一下。当我们把糖刚放到嘴里的时候，我们马上就能尝到甜味，但米饭刚吃到嘴里，并不甜，得嚼一会才甜，这说明了什么？ 生1 ：米饭的内部有一种东西是甜的。 生2：米饭在口腔里和唾液发生了反应。 师总结：米饭的主要成分是淀粉，我们的唾液中有一种蛋白质叫淀粉酶，淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖，变成了糖所以就有甜味了。【板书：淀粉】 【板书 淀粉+唾液→甜味（糖）】 师：淀粉在唾液作用下发生的这种变化属于什么变化？ 生：化学变化 【 板书 化学变化】 三、米饭、淀粉和碘酒 1．观察淀粉 师：淀粉是我们家庭厨房中常用的烹调用品，它究竟是什么样的？大家认识淀粉吗？（认识，不认识）下面请同学们观察淀粉，运用你的感官认真观察，从看、闻、摸几方面观察，看谁得到的信息多。 生观察淀粉，小组讨论，汇报。 师总结：我们用眼睛看它的颜色是—白色；状态是---粉末状固体；用鼻子闻---无明显气味；用手捻---光滑等等。 2、认识碘酒【板书：碘酒】 3．淀粉滴上碘酒 师：同学们在淀粉上滴一滴碘酒，观察。注意几点注意事项。 师：你们发现了什么？（填写任务学习单） 学生回答： 淀粉变蓝了 那这种蓝色的物质是新物质吗？ 师：以我们观察到的现象和现有的条件还不能就肯定它是新物质，但是科学家们已经证实它是一种不同于淀粉和碘酒的新物质。那淀粉遇碘酒所发生的变化应该是什么变化？ 生：化学变化 原来，淀粉遇到碘酒会生成蓝色物质是化学变化。 【板书 淀粉+碘酒→蓝色物质】 4、米饭滴碘酒 师：我们知道米饭中含有淀粉，那么如果它遇到碘酒，会不会也生成蓝色的物质呢？ （生猜想会变蓝，实验验证。） 实验：滴一滴碘酒在米饭上，观察现象(学生实验) 交流：米饭遇碘酒也变成了蓝色。（填写任务学习单） 师：通过这样的实验，大家有没有受到什么启发？ 生：含有淀粉的食物，遇到碘酒会变蓝。（视情况提示：如果某种物质遇到碘酒变成蓝色，那说明这种物质有什么特点？） 师：我们可以利用淀粉遇碘酒变蓝的特性来检验物质是否含有淀粉。 四、食物淀粉鉴别 师：生活中，有哪些物质含有淀粉呢？大家想不想知道？我今天为同学们准备了一些食物，请同学们好好地判断一下，哪些物质是含有淀粉的，哪些物质是不含淀粉的？怎么判断，会吗？ 生：会 请一位同学简单叙述一下实验方法。（滴一滴碘酒在要检验的物体上，如果物体变蓝，则说明该物体含有淀粉，如果该物体没有变蓝，则说明该物体不含淀粉。） 1.明确任务，注意事项。注意节约，填写任务学习单第四个问题。 2.生实验鉴别 3.汇报。找小组去黑板贴标签。 含淀粉的是：马铃薯、玉米、地瓜、胡萝卜 不含淀粉的是：苹果、西红柿、菠菜、洋葱、橘子、菜花、白萝卜。 师：我们一起来总结一下什么样的食物含淀粉，什么样的食物不含淀粉。 师总结：同学们鉴别的大米饭、玉米等都属于谷类食物，还有马铃 薯、红薯这些薯类的都富含淀粉，而像西红柿、菠菜、白萝卜这些蔬菜以及苹果、橘子等水果一般不含淀粉。 四、课后延伸 师：在新中国成立以前，许多革命先烈们在对敌斗争中，为了方便联络，他们常常靠传递无字密信来传送信息，现在老师手里也有一封无字密信，大家说一说怎样能让它显示出来呢？ 生小组讨论，汇报。找同学来前面演示。 师：同学们看出是什么字了吗？（乐学）老师希望你们不是为了学习而学习，而是认为学习是一件快乐的事，老师希望你们都能达到乐学的境界。好不好？（好）下面我们做几道练习题，看