六年级下册 科学教案 -2.3 米饭、淀粉和碘酒的变化｜ 教科版.docxVIP

【教学目标】 1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。 2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否有淀粉。 【教学重点】米饭、淀粉与碘酒的化学变化实验。 【教学难点】米饭甜味的原因。 【教学准备】米饭、馒头、淀粉、碘酒、滴管，以及自带常见食物。 【教学过程】 一、导入： （出示米饭）这是什么？（板书：米饭）同学们平时都吃过米饭，你们有没有仔细地观察过米饭呢？ 二、品味米饭 1、接下来请大家快速地品尝一口米饭，立刻说说米饭的味道。 生：有点香。? 2、请大家再慢慢品尝一下米饭，看看谁还有其他发现？ 生：有点甜。 生：越嚼越甜。 …… 3、米饭是甜的吗？那么米饭为什么会越嚼越甜呢？ 让我们再来嚼一声码馒头，也放在嘴里慢慢地、细细地嚼，看一看会出现甜味吗？ 生：也甜。 4、那么大家认为出现甜味与什么有关？（指名回答） 生：米饭和馒头本来是甜的。 生：因为嚼才甜的。 …… 师：大家说的对吗？我们翻开书阅读第30页的资料，看看就知道答案了。 师：谁能说说你知道了什么？（指名回答） 讲解：原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，而唾液中含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质，对某些化学反应具有催化作用淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解生成麦芽糖所以我们感觉到了甜味。 三、淀粉实验 1、出示淀粉，观察感受淀粉。（板书：淀粉） 观察淀粉的外观特点，描述手摸淀粉