商品学第五章 商 品 检 验.pptxVIP

知识指标：1.了解商品检验的基本概念2.掌握商品检验的内容、过程和环节3.了解商品检验标准4.会运用简单的感官检验或理化检验方法对常见商品进行检验5.了解商品分级概念、作用及方法技能指标：能够利用简单方法对常见商品进行检验第一节 认知商品检验案例导入中新网1月9日电 据国家质量监督检验检疫总局网站消息，国家质量监督检验检疫总局今日公布2017年国家监督抽查产品质量状况。根据产品抽查结果，2017全年抽查了32种1601家企业生产的电子电器1625批次产品，抽查合格率为83.4%。其中，食具消毒柜、空气净化器、净水器、电磁灶4种产品的抽查合格率不到80%。2017年质检总局组织开展了日用及纺织品、电子电器、轻工产品、农业生产资料、机械及安防、电工及材料、建筑和装饰装修材料、食品相关产品等8大类产品质量国家监督抽查。　第一节 认知商品检验案例导入2017年抽查了20种2209家企业生产的2245批次产品，抽查合格率为85.6%，比2016年下降了5.1个百分点。其中，室外健身器材、旅游鞋2种产品的抽查合格率为100%；童车、床上用品、针织内衣、休闲(运动)服装4种产品的抽查合格率在90%以上；玩具、皮凉鞋、羽绒服装、羊绒针织品、儿童及婴幼儿服装、女式内衣6种产品的抽查合格率在80%和90%之间；运动鞋、童鞋、机动车儿童乘员用约束系统(机动车儿童安全座椅)、休闲服装、背提包、旅行箱包、冲锋衣、轮滑鞋8种产品抽查合格率不到80%。什么是商品检验？商品检验的作用是什么？如何进行商品检验？第一节 认知商品检验1.1 商品检验概述1.1.1 商品检验的概念 商品检验是指商品的生产方、销售方或者第三方在一定条件下，借助一定的仪器、器具、试剂或检验者的感觉器官等手段和方法，按照合同、标准，以及国内国际法律、法规，对商品的质量、规格、重量、数量以及包装等方面进行检验，并做出合格与否和等级判定的业务活动。第一节 认知商品检验1.1 商品检验概述1.1.2 商品检验的类别 按其检验主体和目的不同，可分为生产检验、验收检验和第三方检验（1）生产检验。（2）验收检验。（3）第三方检验。第一节 认知商品检验1.1 商品检验概述1.1.2 商品检验的类别 按检验是否具有破损性，可分为破损性检验和非破损性检验（1）破损性检验。（2）非破坏性检验。第一节 认知商品检验1.1 商品检验概述1.1.2 商品检验的类别 按被检验商品的数量，可分为全数检验、抽样检验和免于检验（1）全数检验。（2）抽样检验。（3）免于检验。第一节 认知商品检验1.2 商品检验任务 商品检验是商品质量监督和认证的一项基础工作，是商品生产和流通中不可缺少的一个重要环节，它对于确保商品质量，维护消费者正当利益，具有重要意义。 （1）把关任务 （2）服务任务第一节 认知商品检验1.3 商品检验的依据 （1）商品质量法规 （2）技术标准 （3）购销合同第二节 对商品进行抽样2.1 商品质量概念的含义1．商品质量的核心是满足消费者的需求2．商品的质量是与商品用途有关的属性参数的综合3.商品质量具有针对性、相对性、可变性 第二节 对商品进行抽样2.1 抽样的概念和原则 2.1.1 抽样的概念抽样也称取样、采样、拣样，是指从被检验的商品中按照一定的方法采集样品的过程。抽样检验是按照事先规定的抽样方案，从被检批中抽取少量样品，组成样品，再对样品逐一进行测试，将测试结果与标准或合同进行比较，最后由样本质量状况统计推断受检商品整体质量合格与否。第二节 对商品进行抽样2.1 抽样的概念和原则 2.1.2 抽样的原则（1）代表性原则。要求被抽取的一部分商品必须具备有整批商品的共同特征，以使鉴定结果能成为决定此大量商品质量的主要依据。（2）典型性原则。它指被抽取的样品能反映整批商品在某些（个）方面的重要特征，能发现某种情况对商品质量造成的重大影响，如食品的变质、污染、掺假及假冒伪劣商品的鉴别。（3）适时性原则。针对组分、含量、性能、质量等会随时间或容易随时间的推移而发生变化的商品，要求及时地抽样并进行鉴定，如新鲜果菜中各类维生素含量的鉴定及各类农副产品中农药或杀虫剂残留量的鉴定等。第二节 对商品进行抽样2.2 抽样的要求和方法 2.2.1 抽样的要求（1）抽样应当依据抽样对象的形态、性状。合理选用抽样工具与样品容器。抽样工具与样品容器必须清洁，不含被鉴定成分、供微生物鉴定的样品应无菌操作。（2）外地调入的商品，抽样前应检查有关证件，如商标、运货单、质量鉴定证明等，然后检查外表，包括检查包装以及起运日期、整批数量、产地厂家等情况。（3）按各类商品的抽样要求抽样，注意抽样部位分布均匀，每个抽样部位的抽样数量（件）保持一致。（4）抽样的同时应做好记录，内容包括：抽样单位、地址、仓位、车间号、日期、样品名称、样品批号、样