连锁门店营运管理要点.pptVIP

发展历史和企业文化 员工管理 供应商管理 质量管理及陈列管理 缺货管理 企业介绍 成立于1959年的家乐福集团是大卖场业态的首创者，由傅立叶和德弗雷家族创建，是欧洲第一大零售商，是世界第二大国际化零售连锁集团，也是法国零售业的龙头老大。 目前主要以三种经营型态呈现，分别是：大型量贩店、量贩店以及折扣店。此外，家乐福还在一些国家地区发展了便利商店和会员制量贩店。 现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。 店名的由来： Carrefour在法语中的意思是“十字路口”，起因为1963年开始营业的第一家家乐福量贩店，就在法国某地的十字路口旁，且该店亦是家乐福在世界面积最小的店面。 Carrefour是该公司的法文名称，在中文里翻译成“家乐福”其意义是取“家家快乐又幸福”的意思，而这个名称就成为该集团在大中华区的中文商标。 企业使命：我们所有的努力是为了让顾客满意。我们的零售活动是通过对商品及品质的选择，提供最佳价格，来满足顾客的多变需求。 家乐福价值观：承诺，关爱，积极 家乐福，发展历史 1959年 家乐福集团由付立叶和德福雷家族创建 1963年 家乐福首创了一种全新的业态——大卖场（Hypermarket） 1970年 家乐福股票在巴黎证券市场上市 1989年 家乐福大卖场首次在亚洲开业（台湾） 1995年 家乐福在中国大陆首开大卖场 1999年 家乐福与普美德斯合并，并成为欧洲食品零售的巨人 2001年 家乐福成为最国际化的零售企业，拥有超过9200家商店，遍及31个国家和地区 2004年 家乐福在波兰收购13家大卖场，成为当地第二大零售商 2005年 家乐福宣布改变公司管理结构 家乐福，在中国 1995年 家乐福在中国开设了第一家大卖场 1996年 成功进入上海和深圳 1997年 进入天津、哈尔滨 市场 1998年 成功进入重庆、珠海、武汉、东莞 2000年 配合迅速发展的需求，家乐福开设了五家大卖场 2001年 家乐福积极声援2008北京申奥 2002年 家乐福在20个城市开设了35家大卖场,家乐福积极支持上海申博 2003年 家乐福在杭州开设了第40家分店,迪亚折扣店进入上海和北京 2004年 冠军超市在中国开设第一家分店 2005年 家乐福在中国重庆开设第60家分店 2006年10月，家乐福的全球第1,000家大卖场于北京郊区开幕 2007年 家乐福在中国新增门店19家，总店数达到109家，继续蝉联中国第一卖场品牌 2008年 家乐福计划扩店130家，其中包括在上海新增门店5家 2013年 1月30日，家乐福第一家县属超市家乐福蒙城店开业 目前家乐福长沙市中拥有五家，分别是芙蓉广场店，贺龙体育馆店，韶山南路店，马王堆店，雨花区店（家乐福生活超市） 。 A. 家乐福芙蓉店 B. 家乐福贺龙体育馆店 C. 家乐福韶山南路店 D. 家乐福生活超市 E.家乐福（马王堆店） 员工管理 坚信内训出人。家乐福的店长任命以内部提拔为主。 崇尚岗位轮换。家乐福的店长聘任有个不成文的规定，即每个店长会在两年左右转换一个岗位，或到新店任职，或提升为区域经理等高管，令员工保持更多的工作激情与活力。 看重好学与责任感的培训体系。家乐福每年都会展开基层管理人员培训计划，从大学、社会上招聘一些优秀人员，进行为期18个月的半脱产培训，为公司培养课长等基层管理人员 强硬的管理手段。 家乐福采用标准化管理，规章制度多而严，处罚制度异常严厉，每个员工违反任何规章，都会受到相应的处罚。 员工管理优势：【家乐福非常重视推行OJT，即在职培训。通常是采用小范围的方式，每次培训都是1，2个，最多也就是18个。在采用授课形式培训完后，就到现场进行现场操作演习，如怎样验货，如何陈列等等。所有的培训项目都是逐个地进行。因部门不一样，实际操作也不一样，它们并不是专门设立一个培训人员负责所有的培训，而是根据部门的情况都设立不同的培训人员。】 家乐福在全国范围内设的各科别的培训主管，负责全国的培训工作。这一方式体现了家乐福管理者对人力资源的重视程度，好的员工素质也给企业带来了巨大的利润。 供货商管理 家乐福采用供应商直供的模式 ，农家直销家乐福 一般来说，农产品从田里到批发市场需要1~1.5天，批发市场到超市需要2~2.5天 价格方面：从农民到超市物流采购模式中各类中间商环节的采购成本至少占据 20％～30％利润。 时间方面：一般下午采摘的蔬菜第二天早上就能进入家乐福生鲜早市的卖场。 价格方面：减省中间商环节，压缩20％～30％成本 家乐