Q_310117 ZMSP 002-2019预拌粉企业标准.pdf

Q/310117 ZMSP 002-2019 上 海 市 食 品 安 全 企 业 标 准 预拌粉 2019-10-22 发布 2019-10-22 实施 上海卓麦食品有限公司 发布 Q/310117 ZMSP 002-2019 前言 本标准结构按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分: 标准的结构和编写》进行编制。 本标准没有相应的国家和行业标准、地方标准。 本标准技术要求参考GB 2715 《粮食卫生标准》制订。 本标准由上海卓麦食品有限公司提出； 本标准由上海卓麦食品有限公司品管部负责起草； 本标准起草人：潘盛腾； 本标准于2019 年10 月22 日首次发布。 Q/310117 ZMSP 002-2019 预拌粉 1 范围 本标准规定了预拌粉的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及 贮存要求。 本标准适用以小麦粉、食用玉米淀粉、玉米粉、香辛料、食盐、白砂糖、增稠剂、增味剂、着色剂、 食用香精等两种或两种以上原料，经配料、物理混合等工艺加工制成的预拌粉，分为裹粉、浆粉和唐扬 粉，主要是用于油炸、蒸煮等产品的外裹层、挂浆。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1887 食品添加剂 碳酸氢钠 GB 2721 食盐卫生标准 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB/T 2828.1 计数抽样检验程序 第1 部分：按接收质量限（AQL）检索的逐批检 GB 4481.1 食品添加剂 柠檬黄 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1 的测定 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 5517 粮食、油料检验 粮食酸度测定法 GB 6227.1 食品添加剂 日落黄 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8607 高筋小麦粉 GB/T 8608 低筋小麦粉 GB/T 8885 食用玉米淀粉 GB/T 8967 谷氨酸钠(味精) GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB/T 10463 玉米粉 GB 13886 食品添加剂 黄原胶 GB 14881 食品企业通用卫生规范 1