食品化学性污染及预防.pptVIP

* HCB：六氯代苯 * 食品的化学性 * 案例 1968年，1978年的两起米糠油中毒事件（日本，我国台湾）。分别导致1867人、2000多人多氯联苯中毒，30人、53人死亡。中毒者出现痤疮样皮疹，黄疸，四肢麻木等症状。 1986年，证实在用氯进行纸张漂白中检出二噁英 1976年意大利塞维索农药厂发生爆炸，2㎏二噁英泄漏，导致许多儿童面颊出现水疱，多人中毒，700多居民搬迁，几年后婴儿畸形增多，造成轰动世界的塞维索化学污染事件。 * 案例 1961年～1975年在东南亚特别是在越南战争中使用落叶剂“澄剂（Agent Orange）”，因其含大量二噁英导致动物出现生殖系统异常，孕妇出现先天性流产，出现许多畸形儿，居民患病增多，受害者普遍症状是体重减轻，肝脏受损，经常头痛，生皮肤病，手脚麻木，性机能减退等。中毒者会在10年后患上癌症。 1999年比利时饲料污染事件：使大量鸡肉、鸡蛋、牛肉、牛奶、猪肉等食品二噁英染毒，危害整个欧洲，波及包括我国在内的全世界。 * 问题 1.什么是持久性有机污染物？ 2.持久性有机污染物有什么特性？ 3.持久性有机污染物的食物来源？ 4.持久性有机污染物对人类的危害及其控制措施。 * 1.什么是持久性有机污染物？ 持久性有机污染物 (persistent organic pollutants, POPs) 一般指那些