Q_CMTW 0011S-2019畜禽肉冷链运输规范.pdf

Q/CMTW 青岛春明调味品有限公司 企业标准 Q/CMTW 0011S—2019 畜禽肉冷链运输规范 2019-10-08 发布 2019-10-08 实施 青岛春明调味品有限公司 发布 1 Q/CMTW 0011S—2019 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由青岛春明调味品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：张家福、张丽、张训伟、刘新华 本标准首次发布。 I Q/CMTW 0011S-2019 畜禽肉冷链运输规范 1 范围 本标准规定了畜禽肉冷链的运输前准备、运输工具、运输条件、节能等。 本标准适应于本公司的畜禽肉冷链运输过程。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于 本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 7392 系列1：集装箱的技术要求和试验方法保温集装箱 QC/T 449 保温车、冷藏车技术条件及试验方法 3 运输前准备 3.1 检查畜禽肉温度 冷却畜禽肉中心温度应在0℃～4℃，冷冻畜禽肉中心温度应低于-18℃。 3.2 检查车厢温度 车厢温度高于产品温度时，应提前制冷，将温度降低到相应的温度。运输冷却畜禽肉时车厢温 度应低于7℃，运输冷冻畜禽肉时车厢温度应低于-15℃。 4 运输工具 4.1 应采用冷藏车、保温车、冷藏集装箱、冷藏船、冷藏火车(专列)和附带保温箱的运输设备。保 温集装箱应符合GB/T 7392 的规定，运输车辆应符合QC/T 449 的规定。 4.2 运输工具应配备温湿度传感器和温湿度自动记录仪，实时监测和记录温湿度。 4.3 所有的运输装置都应处于良好的技术状态，如顶部的通风孔要处于工作状态，车厢排水应良 好，并设有确保空气循环的货垫等。 5 运输条件 5.1 运输参数 5.1.1 临时贮藏的冷却畜禽肉应贮存于0℃～4℃、相对湿度75%～84%的冷却间。 5.1.2 冷冻畜禽肉应贮存于-18℃以下、相对湿度95%以上的冷冻间，冷冻间温度昼夜波动不得超 过±1℃。 5.1.3 运输过程温度应与运输产品所需温度环境相匹配。 5.2 监测与记录 5.2.1 企业应建立产品运输跟踪系统，做好记录并存档。 5.2.2 运输过程中应定时监测和记录车厢内温湿度值，如超出允许的波动范围应按相关规定及时 处理。 1 Q/CMTW 0011S—2019 6 节能 在畜禽肉冷却、冷冻、贮存、冷链运输中宜选用节能设备，并采用节能方法和技术。 _________________________________ 2