第四节_基本营养物质_第2课时学案.docVIP

PAGE PAGE 1 高一化学学案 编稿人：吴大顺 审稿人高一化学组 课题 基本营养物质 第2课时 教学重点 糖类、油脂、蛋白质的应用 教学难点 归纳能力，理论联系实际能力的培养 例1.下列物质属于人体所需的营养物质的是 （填序号，下同）；其中属于基本营养物质的是 。 1.油脂；2.蛋白质；3.矿物油；4.糖类；5.维生素；6.无机盐；7水 一、糖类物质的主要作用 葡萄糖、果糖、蔗糖的存在与用途 葡萄糖 果糖 蔗糖 存在 用途 淀粉、纤维素的存在与用途 淀粉 纤维素 存在 用途 例2.近几年一种新型的甜味剂——木糖醇悄悄进入人们的视野，木糖醇是一种理想的蔗糖替代品，它具有甜味足、溶解性好、防龋齿、适合糖尿病患者食用的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体，分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH,下列有关木糖醇的叙述中，不正确的是（ ） A.木糖醇与葡萄糖、果糖等一样属于多羟基醛或酮，是一种单糖 B.已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大，说明木糖醇的溶解过程是一个吸热过程 C.木糖醇是一种五元醇 D.木糖醇是一种无糖型甜味剂 二、油脂的主要作用 油脂 存在 主要用途 例3.下列关于油脂的叙述中，错误的是( ) A.油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物 B.油脂和矿物油是同一类有机物 C