酒店如何开好班前会.docx

如何开好 班组会、班前 会 二零一二年 1 茶海之心大酒店管理之如何开好班前会 如何开好班组会、班前会 召开班组会是我们工作中必不可少的一项内容， 是一个十分重要的环节。它关系着我们工作的方方面 面，因此，坚持开好班组会可以使我们日常的管理工 作更加细致和全面，提高管理水平和管理质量，是搞 好部门、管区、班组工作的基本保证。 第一、班组会 一、班组会的主要形式及时间 管区会　　 30－45 分钟 班前会 10－15 分钟 3. 现场会、临时会议　　 效 班组会的特点 1. 班组会是饭店领导的喉舌 2. 班组会时间短,效率高 3. 班组会内容丰富 班组会的内容 1. 工作内容的安排 1  简单明了，注重实 2 茶海之心大酒店管理之如何开好班前会 工作质量的要求 酒店信息的传递 相关业务知识的培训 对员工工作的总结和评估。 四、提高班组会质量的环节 1.会前准备 准备一个记录本 把要讲的内容写成提纲、打好腹稿、准备 一个例子更好 批评员工要有凭有据调查好，做好当事员 工的思想工作 2.会中实施 上级要求，规章制度、指示应如实传达， 执行的要求及标准要讲明白，讲透彻，讲具体，使每 位员工清楚的掌握。 对工作中出现的问题及时纠正，对产生问 题的原因进行分析，提出解决的方法和改进的措施， 并坚决贯彻执行。 对待员工一视同仁，讲评工作对事不对人。 以表扬与肯定为主，提出批评时要先肯定成绩再 2 3 茶海之心大酒店管理之如何开好班前会 指出不足。从帮助员工的角度出发，可以用表扬别人 的方法来暗示批评。既要敢说敢讲，又要留有余地， 便于讲错改正。 3.会后落实 检查班组会布置工作的落实情况，做好记 录，在以后的班组会上再讲，讲过的事情必须落实。 对受到表扬的员工，要注意自满情绪。 （3）对受到批评的员工，要注意观察他的改进 情况，及时表扬、鼓励。对有些员工会后进行批评帮 助效果更好。 第二、班前会 召开班前会是我们工作中必不可少的一项重要内 容，它关系着我们工作的各个方面。因此，开好班前 会是做好管理工作的重要环节。 一、召开班前会的意义 班前会的召开标志着当日当班工作的开始，提示 每位员工已进入工作岗位，自己的仪表、语言、行动 和操作都要符合酒店和岗位的要求。 二、班前会的内容 1.检查出勤、仪容仪表及《准则》的执行情况。 3 4 茶海之心大酒店管理之如何开好班前会 清点员工出勤，做好考勤记录； 检查员工的仪表仪容、行为举止等方面是否 符合饭店及岗位要求，发现不符合要求的立即纠正； 对《准则》的执行情况进行检查，并重点强 调微笑、问候和关注。 2.调整员工的情绪，使之以最佳的精神状态投入当 日当班的工作。 对员工的精神状态注意观察，注意调整员工的情 绪，使其以饱满的精神投入到工作中。 3.传达饭店政策、部门指令及各类信息； 传达饭店的政策，人员变动、经营信息、促 销活动等各方面的信息，进行信息沟通。 传达部门的工作指令、工作任务、以及要求 和标准。 在传递信息的过程中要及时、准确、无保留， 使员工清楚明白。 4.根据近期或上一班工作情况，强调本岗位劳动纪 律、服务程序和服务标准并要有监督和落实； 特别针对突发性的问题、需要及时提醒的问题、 强调过但又重复出现的问题，需要进行改进的问题进 行强调，并要有措施、有落实方法，避免说过的问题 4 5 茶海之心大酒店管理之如何开好班前会 反复出现。 5.对员工做具有针对性的业务专题培训 根据工作变化，进行简短培训，依据计划或 针对近期及上一班工作出现的问题以及客人的需求变 化进行分析，讲明处理的方法和技巧； 培训要以突发性的问题、需要及时提醒的问 题、强调过但又出现的问题、需要进行改进的问题以 及服务技巧等方面的内容为主； 对近期工作中发生的问题进行分析，并把原 因找出来进行培训，经常容易出现的问题要随时提醒； 把做得好的实例举出来，表现优秀的员工要 点名表扬； 培训的内容要具体，时间要短暂，效果要突 出。 6.通报上一班遗留下来的待处理问题，要求接班员 工按要求和程序做好工作，不得延误； 对上一班遗留及交办的事项进行强调，安排专人 具体落实并要有回复。 7.宣布当日重要客人的相关信息，责任到人，并抽 查员工掌握情况； 5 6 茶海之心大酒店管理之如何开好班前会 宣布当日当班重要服务信息及重要接待任务，关 注 VIP 客人的各类信息，对 VIP 客人的习惯、爱好及 特殊要求进行强调，使每位员工深入了解，并做好分 工责任到人。 8.布置当日当班工作 布置当日工作，强调要点及特殊事项，并进行复核。 对工作进行合理的组织，把有联系的工作归纳在一起，进 行合理的安排和分工，充分发挥员工的工作积极性，避免 重复劳动。在制定工作日程、工作内容时，要区别工作的 紧迫性和重要性，要区