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作为餐厅服务员必备之基本条件 智力 Intelligence 除必须具备一定程度之服务及餐饮知识外,更应竭力以求,小心、准备、快捷地完成日常工作，待人要和悦、热忱、有礼。留心每一细节，它们会帮助增进你队事物有更机灵的反应。 态度 Manner 注意自己的言行，必须以作为一个有教养的绅士或淑女为标准（但不是傲慢），自然他人也会用同样的态度回敬你。不论站立或行走时都要文静平稳，懒散或倾靠等动作都是不雅观的，要用轻松紧密的脚步但不是跑步。最基本的原则就是不要做任何影响他人的事，如当值时吸烟、在他人不在时传递东西、在餐厅中咀嚼零食，都足以影响本身的仪表几餐厅的观瞻。 无论当值或下班时均要保持良好的行为，养成习惯，千万不要忘记说：“请、谢谢”等。保持、良好的礼貌习惯，切勿应他人之不良态度对你有任何影响。 自尊 Self-respect 如果你不敬重你自己或你的工作，切勿祈望别人会尊敬你。不要对你的工作有所抱怨，如有人问你做的是何种工作时，你应感到自豪，并说：“我是这饭店的员工”。应失常警惕自己，使自己受到别人的尊重。 兴趣 Interest 你每天差不多用了大半天的时间来从事或学习饮食业的工作，所以你对自身的工作没有兴趣或好感是毫无理由的。应尽力帮助你的所属部门，让你的工作得以顺利进行，对于新事物要热心，不断的学习及成长。 谨慎 Carefulness 你的工作要接触或使用一些昂贵的材料或设