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如何判断有无防腐剂 如何判断有无防腐剂 　　“一罐沙丁鱼罐头，保质期怎么可能有 3 年那么久？里 面但是鱼肉啊，这不知得加多少防腐剂才能保质那么久呢！ ”市民何小姐称，超市里蜜饯、饮料和罐头等保质期至少都 有 2 年，让她心生疑窦：这些食品里面有好多也是用新鲜 果肉、肉类或蔬菜制成的，营养那样丰盛不是更轻易吸引 细菌吗？怎么保质期还能那么长？务必是添加了好多防腐 剂，才能让这些食品保质期那么长吧！ 　　“这种想法完整是个误会！”广东省食文化研究会会长杨 冠丰告诉新快报记者，何小姐怀疑的这些食品里，绝大部 分反而是完整不添加防腐剂的。 　　有没有防腐剂要看准 三点 　　作为对食品添加剂研究多年的研究者，杨冠丰告 诉新快报记者，实际食品有没有加防腐剂、加的防腐剂量 是多少和它的保质期长短完整没相关系。“决定是否加防腐剂 的，一要看是用在哪些食品，二要看食品的包装是什么类 别的，第３要看食品是用什么工艺来生产的。实际有好多 群众想象中的‘防腐剂食品’，也是添加防腐剂很少尤甚完整 不添加的。”杨冠丰告诉我们。 　　他举了个例子，像以前 在较短时间内内就会很快发霉的月饼，现时有部分可令保 存几个月尤甚半年，但这并不代表加了好多防腐剂。“因为以 前的月饼是裸露包装，现时是单个独立包装可令不用接触 空气等环境污染，这从包装上就延长了一部分保质期；另 外以前的月饼是加热完后就手工包装，而现时是用