Q_HWH 0003S-2019冷藏方便菜肴.pdf

ICS 67.040 X 10 Q/HWH 浙江万好食品有限公司 企业标 准 Q/HWH 0003S—2019 代替 Q/HWH 0003S-2018 冷藏方便菜肴 2019-12-26 发布 2019-12-31 实施 浙江万好食品有限公司 发 布 Q/HWH 0003S—2019 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 基本要求 2 5 技术要求 2 6 生产加工过程的卫生要求 3 7 试验方法 3 8 检验规则 4 9 标志、标签、包装、运输、贮存 5 I Q/HWH 0003S—2019 前 言 标准编写格式依据GB/T 1.1 《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》。 本标准依据GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》、GB 2762 《食品安全国家标准食 品中污染物限量》等标准，并结合企业实际情况制定，作为企业组织生产和产品质量控制的依据。 本标准由浙江万好食品有限公司提出。 本标准起草单位：浙江万好食品有限公司。 本标准主要起草人：马春峰、潘超、徐王群、艾荒原。 本标准替代Q/HWH 0003S-2018。 II Q/HWH 0003S—2019 冷藏方方便菜肴 1 范围 本标准规定了本标准规定了冷藏方便菜肴的术语和定义、基本要求、技术要求、生产加工过程的卫 生要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于冷藏方便菜肴的生产、检验和销售。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.7 食品安全国家标准 食品微生物学检验 副溶血性弧菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.14 食品安全国家标准 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验