化学 九年级下册 12.2化学元素与人体健康 知识点讲义.docVIP

知识点讲义——第十二单元 化学与生活 课题2 化学元素与人体健康 知识点1 组成人体的化学元素（重点） 组成人体的化学元素 世界上的物质是由100多种元素组成的，而组成人体自身的元素约有50多种，人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的 99.5 % . 人体中元素的含量 （1）常见元素：在人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素。11种常量元素在人体内的含量如下： 元素名称 氧 碳 氢 氮 钙 磷 钾 硫 钠 氯 镁 元素符号 O C H N Ca P K S Na Cl Mg 质量分数% 65.0 18.0 10.0 3.0 2.0 1.0 0.35 0.25 0.15 0.15 0.05 在人体中，含量较多的四种元素是氧、碳、氢、氮，它们主要是以水、蛋白质、糖类、油脂和维生素的形式存在的。 （2）微量元素：在人体中含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。一些人体必需的微量元素如下： 元素名称 铁 钴 铜 锌 铬 锰 钼 氟 碘 硒 元素符号 Fe Co Cu Zn Cr Mn Mo F I Se 微量元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。一些微量元素在人体中的含量虽然很小，却是维持正常生命活动所需要的。它们有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。 知识点2 化学元素与人体健康（重、难点） 1.钙元素对人体健康的影响 （1）作用：钙是人体内含量最高的金属元素，是构成人体的重要组分，成人体内所含钙的99%存在于骨骼和牙齿中，使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 （2）缺钙的危害：幼儿及青少年会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。 （3）含量和分布：成人体内约含钙1.2 kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca (PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。 （4）主要来源：奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中涵盖丰富，是日常饮食中钙的较好来源。因缺钙而导致骨质疏松、佝偻病等的患者应在医生的指导下服用钙片等补钙药品。未成年人正处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。 【易错点津】 钙元素是人体内含量最多的金属元素，但也不是摄入量越多越好，钙元素摄入过多会引起身体浮肿、多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，也会影响视力和心脏功能。 【引申拓展】 如何补钙：①尽量食补，可吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。②补钙的同时注意适当补充维生素D，维生素D有助于钙的吸收。应注意增加户外活动，多晒太阳，因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D . 2.钾元素对人体健康的影响 元素 人体内含量 对人体的作用 成人适宜摄入 量（每天） 摄入量过高、过低对人体 健康的影响 钠 80~120 g 细胞外液和细胞内液 中的Na+和K+各自保 持一定的浓度，维持 人体内的水分和体 液恒定的pH 2019 ~ 2500 mg 缺乏会引起肌肉痉挛、头痛等； 过量会引起水肿、高血压、贫血等 钾 成人每千克体 重含钾2 g 2019 ~ 2500 mg 缺钾会引起肌肉不发达、心律不齐 等；过量会导致恶心、腹泻等 3. 微量元素对人体健康的影响 元素 人体内含量 对人体的作用 适宜摄入量 摄入量过高、过低对人 体健康的影响 主要食物来源 铁 4 ~ 5 g 是血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输 20 ~ 25 mg 缺铁会引起贫血 肝脏、瘦肉、蛋、鱼 、豆类、芹菜 锌 2.5g 影响人体发育 15.5 ~ 19 mg 缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 硒 14 ~ 21 mg 有防癌、抗癌作用 50 ug 却硒可能引起表皮角质化 和癌症。如摄入量过高， 会使人中毒 肉类、坚果、海鲜品 碘 25~ 50 mg 是甲状腺激素的 重要成分 150 ug 缺碘会引起甲状腺肿大， 幼儿缺碘会影响生长发育， 造成思维迟钝。过量也会 引起甲状腺肿大 海产品、加碘盐 氟 2.6 g 能防止龋齿 1.4 g 缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨病 鱼、茶叶、饮用水 （1）一些微量元素在人体中的作用（见下表）。 （2）非必需元素 除了常量元素和一些必需元素外，还有一些微量元素是人体的非必需元素，如铝、钡、钛等。 （3）有害元素 有一些微量元素为有害元素，如汞、铅、镉等。 第十一单元化学与生活 课题2 化学元素与