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初中化学食品中的有机物教材精解分析 　　初中化学食品中的有机物教材精解分析 【本章结构】 〔一 〕本章在全书中的地 本章内容属于教材一级主题化学与社会发展，二级主题 化学物质与健康；属于一级主题身边的化学物质，二级主题 生活中常见的化合物；一级主题物质构成的奥秘，二级 主题化学物质的多样性。 本着 〝以人为本〞、 〝民以食为天〞，作为一种必备的知识，让 学生进一步体会、理解化学与生活的关系，要求学生：能从组成 上识别有机物和无机物，了解对生命活动具有重要意义的有机物 〔如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等 〕，知道某些 物质 〔如甲醛、黄曲霉素等 〕有损人体健康，认识掌握化学知识 能帮助人们抵御有害物质的侵害，初步认识化学科学的发展在帮 助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献，列举生活中一些常 见的有机物，认识有机物对人类生活的重要性。 糖类、脂肪、蛋白质是人类重要的营养物质，本章的知识与生产、 生活实际有密切的联系。学生通过本章的学习，能够提高科学素 质，丰富生活常识，有利于他们正确地认识和处理有关饮食营养、 卫生健康等日常生活问题。 从新旧知识间的联系看，本章有助于学生认识教材上册第 4 章« 第三节化石燃料的利用»中许多物质类别，比较全面认识有机物 一些特性。同时也是学生对教材下册第 7 章 P188 拓展视野中有 关蛋白质、油脂性质研究兴趣的一种深层次的延续。 从简单分子到复杂分子，从小分子延续和发展到有机高分子，通 过淀粉、纤维素、蛋白质等天然高分子的学习，为下一章学习合 成材料作好铺垫。 从学科之间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、营养学 和医学的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会活动息息相 关，通过本章的学习，使学生认识到这就是 〝身边的化学〞、 〝生命的科学〞。 〔二 〕本章结构 本章包括三节内容，共有彩色图片 12 幅，图片可视性强，内容 密切联系学生的生活实际和生命科学的社会实际，表达化学与生 命科学的联系紧密和化学与社会发展的关系。同时由日常生活中 的化学常识，引出学习化学，认识物质及其变化的意义，从生命 科学的角度，引导学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要 作用。 本章知识涉及以下几方面： 1、有机物和无机物的概念，从组成上区分简单的有机物和无机 物。 2、有机高分子化合物 〔简称有机高分子〕，碳水化合物 〔又叫糖 类〕。 分页：第[1] [2]页