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.页眉. 关注食品安全校园广播稿 亲爱的同学们： ?　　大家下午好！又如约的和大家见面了！ ?　　今天，合肥一中广播站将和同学们一起学习食品安全的知识，食品安全，你我有责。 ?　　一、食品安全常识 ?　　1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、 营养成分是否标明，有无 qs 标识，不能购买三无产品。 ?　　2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂 酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品 发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 ?　　3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 ?　　4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品， 不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 ?　　5、少吃油炸、油煎食品 ?　　二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ ?　　（1）“掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或从食品中抽去了有营 养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量，如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了 色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 ?　　（2）“掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或硼砂；辣椒粉中加入 了红砖木等。 页脚. .页眉. ?　　（3）“伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 ?　　掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响营养卫生的，应由 卫生行政部门依法进行处理。 ?　　三、如何判别伪劣食品？ ?　　伪劣食品犹如过街老鼠，人人喊打。但人们在日常购物时却难以识别。《伪劣食品防 范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品 因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。 ?　　一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红 又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有 问题？ ?　　二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉 处理剂等化学品的危害。 ?　　三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌 的，保质期一般为 7—30 天。 ?　　四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。 ?　　五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低， 触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。 ?　　六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有 “猫腻”。 ?　　七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等 可能来自地下加工厂。 ?　　四、如何清洗果蔬上的残留农药？ 页脚. .页眉. ?　　（1）水洗浸泡法（用清水洗干净后浸泡）：蔬菜污染的农药品种主要有机磷杀虫剂， 有机磷杀虫剂难溶于水，此种方法仅能除去部分污染的农药，但水洗是清除蔬菜水果上其 他污物和去除残留农药的基础方法。主要用于叶类蔬菜。一般先用水冲洗掉表面污物，否 则等于将果蔬浸泡在稀释的农药里。然后用清水浸泡，浸泡不少于 10 分钟，果蔬清洗剂可 增加农药的溶出，所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂，浸泡后要用流水冲洗 2-3 遍。 ?　　（2）清洗后碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，所以此方法是有效 地去除农药污染的措施，可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱 水中（一般 500m1 水中加入碱面 5g-10g）5-15 分钟，然后用清水冲洗 3-5 遍。 ?　　（3）去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果，较易沾染农药，所以削去外皮是一种 较好的去除残留农药的方法。 ?　　（4）储存法：农药随着时间能缓慢分解为对人体无害的物质（空气中的氧与蔬菜中 的酶对残留农药有一定的分解作用），所以对易于保存的瓜果蔬菜可以通过一定时间的存放， 减少农药残留量。一般应存放 15 天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 ?　　（5）加热法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度升高，分解加快，所以对一些其他方法 难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、 青椒、菜花、豆角等，先用清水将表面污染物洗净，放入沸水中 2-5 分钟捞出，然后用清 水冲洗 1-2 遍。 ?　　（6）阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。 ?　　五、怎样识别用激素促进成熟的蔬菜？ ?　　有的菜农为了使蔬菜生长加快、生长的多就用激素喷洒，吃了这种菜对健康不利， 怎样识别呢？ ?　　西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液