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* 运营成本的管理和控制 王琦 2011年3月 管 理 管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识地、有组织地、不断进行的协调活动。 成本管理： 是将企业在生产经营过程中发生的费用，通过一系列的方法，进行预测、决策、核算、分析、控制、考核等科学管理活动，其主要目的是降低成本、提高经济效益。 控 制 组织在动态变化的环境中，为了确保实现既定的组织目标而进行的检查、监督、纠正偏差等管理活动的统称。 成本控制： 是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动和过程。 追求和重视运营成本管控的目的 利润最大化 经济型酒店的店长必须学会二种本领 做好销售——营收 管理\控制成本——费用 成本管控的一系列活动和过程通过_?_实现 人 各岗位员工 各类合作伙伴 员工处于酒店的最前线，酒店的成本管控得好坏，归根到底取决于员工的个体行为 酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要有好的深入人心的企业文化,特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工 会做 会说 会算 会学 人力成本 通讯费用 办公费用 能源费用 客房费用 营业税金及附加 其他费用 业务招待费 各岗位排班的合理性和适用性 挖掘员工能力,体现员工价值，寻找阶梯发展对象 1、要求：让员工感到自己的能力在单位的能力释放，及单位对他的需要 2、目的：一人多能、最大限度发挥个人能力，让员工有归属感和成就感 举例：客房人员 参与：保安 客房费用 * *
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