酶应用和生物技术在其他方面应用.pptVIP

第2讲 酶的应用和生物技术在其他方面的应用;考纲点击;网络构建·知识自填;必考点一 酶的应用 夯实基础·查漏补缺 1.判断下列有关酶的研究与应用的叙述。 (1)多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层。(2011·江苏，15D) ( ) (2)嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂。就酶的作用特点而言，室温下先与肉片混匀放置一段时间再炒熟的使用方法最佳。(2009·广东文基，72D改编) ( );(3)探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果时，在相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉。(2012·???苏，16C) ( ) (4)在制作固定化酵母细胞时，将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌。(2012·江苏，17D) ( ) (5)酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有可反复使用性。(2012·上海，9D) ( );2.(2013·江苏)下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是 ( ) A.可用包埋法制备固定化酵母细胞 B.反应产物对固定化酶的活性没有影响 C.葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 D.固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应;答案 A 解析 固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法)，由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，A项正确；某些反应产物可能与酶结合，致使酶的结构产生变化，从而改变酶的催化活性，B项错误；固定化酶实质上是将相应酶固定在不溶于水的载体上，实现酶的反复利用，并提高酶稳定性，酶的各项特性(如高效性、专一性和作用条件的温和性)依然保持，C项错误；固定化细胞在多步酶促反应中发挥连续催化作用，但如果反应底物是大分子物质，则难以自由通过细胞膜，从而限制固定化细胞的催化反应，D项错误。;考点整合·融会贯通 1.纤维素酶和果胶酶的组成与作用; 2.加酶洗衣粉的洗涤原理; 3.直接使用酶、固定化酶和固定化细胞的差异;【典例示范1】 (2014·长沙模考)下列说法不正确的是 ( ) A.固定化酶和固定化细胞的技术方法包括包埋法、化学结合法和物理吸附法 B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法 C.由于细胞个大，而酶分子很小，因此细胞多采用物理吸附法固定 D.反应物是大分子物质时应采用固定化酶; 【思维流程】 ;【解析】 由于细胞个大，酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。因此，细胞多采用包埋法固定，酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定。 【答案】 C;必考点二 生物技术在其他方面的应用 夯实基础·查漏补缺 1.判断下列有关植物的组织培养技术的叙述。 (1)外植体可以来自于植物的任何细胞。(2011·上海，22A) ( ) (2)愈伤组织是一团有特定结构和功能的薄壁细胞。(2011·江苏，16A) ( ) (3)二倍体植株的花粉经脱分化与再分化后得到稳定遗传的植株。(2011·江苏，16B) ( );(4)以花粉作为外植体可得到单倍体植株。(2011·上海，22C) ( ) (5)用人工薄膜将胚状体、愈伤组织等分别包装可制成人工种子。(2011·江苏，16C) ( ) (6)植物耐盐突变体可通过添加适量NaCl的培养基培养筛选而获得。(2011·江苏，16D) ( ) (7)不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素的比例不同。(2011·上海，22D) ( );2.判断下列有关DNA和蛋白质技术的叙述。 (1)用菜花替代鸡血作为实验材料进行“DNA的粗提取与鉴定”，其实验操作步骤相同。(2011·江苏，19D改编)( ) (2)用不同浓度NaCl溶液反复溶解与析出DNA可去除蛋白质。(2009·江苏，23B) ( ) (3)利用鸡血进行“DNA的粗提取与鉴定”的实验中，将丝状物溶解在2 mol/LNaCl溶液中，加入二苯胺试剂即呈蓝色。(2011·江苏，19C) ( );(4)蛋白质和DNA都可以用电泳的方法进行分离纯化。(2009·江苏，23D) ( ) (5)利用透析法纯化蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液。(2010·江苏，3C) ( );考点整合·融会贯通 1.植物的组织培养 (1)植物组织培养技术和花药离体培养技术的异同;(2)植物激素与组织培养 生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化的关键性激素，其作用及特点为： ①在生长素