食品安全和工商行政管理.pptVIP

2、散装食品销售： 散装食品的容器、外包装上应当标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。（41条2款） 食品经营者贮存、销售散装食品的容器应当安全、无害、保持清洁。 食品经营者贮存、销售散装食品，应当在贮存、销售散装食品的容器、外包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式。 销售生鲜食品和熟食制品，应当保证空间隔离，防止交叉污染。 3、食品添加剂销售： 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（47条） 食品和食品添加剂的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识。食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的，不得上市销售。（48条） 注意：全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求。流通环节（1）销售未经许可非法生产的食品添加剂以及违法添加非食用物质的食品添加剂。（2）销售标签标识不符合相关规定的食品添加剂。 4、销售预包装食品（指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。） 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项： （一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。（42条1款） 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品。（49条） 5、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品销售 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（28条3项）-----质量管理 标签还应当标明主要营养成分及其含量（42条2项）----标签管理 6、非法添加药品的食品销售 生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。（50条） 7、保健食品销售 国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职，承担责任。具体管理办法由国务院规定。 声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。 8、经营被食品相关产品污染（包装材料、容器、运输工具污染）的食品 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料；（27条7项） 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输； 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准； 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害； 9、超过保质期的食品；（指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限） 10、经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品； 11、经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类，或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品； 12、经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者生产经营未经检验或者检验不合格的肉类制品； 13、生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品； 14、食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品后，仍拒不召回或者停止经营的。 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。 食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不符合食品安全标准的食品的，县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。（53条） 15、食品广告的管理 食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。 广告制作者和发布者应当核查广告主的经营资质和食品安全信息的真实性，对不符合法律、法规要求的食品信息，不得制作发布。 食品生产经营者的广告、通知、声明、店堂告示及食品的标签、包装、说明等，不得宣称或者标示食品由食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会推荐。 食