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客房服务项目教学设计 一、 课题 :中式铺床 二、 教学目标 1. 知识目 标 (1)客房是酒店的基础 ,还是酒店赢利最重要的支柱之一 , 而床的美观程度和舒适程度影响客人对客房的印象乃至酒店的 印象。虽然中式铺床看似简单 ,但能够熟练掌握 ,并在规定的时间 内按规范铺好则不是一件容易的事情。掌握中式铺床的技能 ,使 学生在规定的时间内按标准完成中式铺床 ,是这个项目的主要内 容 ,并在此基础上了解中式铺床与西式铺床的区别 ,为下一项目课 程打下基础。 (2)了解中式铺床的特点及意义及为什么南方的酒店从以前 的西式铺床转向中式铺床、中式铺床与西式铺床的区别 ,使学生 理解其中的含义及对酒店的影响和客人的接受程度。 2. 能力目标 通过操作实践学习 ,学生要在规定的时间内按标准完成中式 铺床。详细了解各个步骤与环节及容易犯错的地方。 三、 教材分析 1. 重点 : (1)为什么要在规定的时间内按标准完成中式铺床 ,详细了解 各个步骤与环节及容易犯错的地方。 (2)套空调被。空调被必须每天更换 ,整理得符合标准能使客 人睡得舒适 ,愉快。 1 / 5 2. 难点 包角。包角虽然看似容易的事情 ,但能够做得符合标准不是 简单的事情。 四、 教学方法 (1)教法 :讲解与实际操作相结合。 (2)学法 :听讲、思考以及实际操作。 五、 师生互动设计 教师首先放有关中式铺床的教学录像 ,然后按步骤进行示范 , 在重点和难点的地方要详细介绍并进行示范 ,务求每个学生能够 详细了解其中的奥妙 ,从中领会各个要点 ,并安排学生进行示范 ,由 学生指出其中不足的地方 ,使学生更深入了解其中的要求 ,为以后 的练习打下基础。按学生示范的要求进行练习 ,教师从旁指导。 六、 课时安排 教学时间为 16节课。 七、 相关工具 准备相关的模拟客房 ,准备计算机一台、投影及相关录像。 每床有床单 1 条、空调被套 1 条、空调被芯 1 条、枕芯 2 个、枕 套 2 个。 八、 教学过程设计 1. 前置作业 (1)酒店客房有那几种铺床方式 ?各有什么优缺点 ? (2)中式铺床与西式铺床有什么共同点与区别。 2 / 5 (3)分组调查客人对中式铺床的接受程度。 2. 导入新课 本次学习的项目内容――中式铺床。 由于人的一生中有三分 之一的时间在床上度过 ,床的舒适程度直接影响客人的睡眠质 量。客房的消