《食品工厂设计》第3章总平面设计.pptx

食品工厂设计——食品与轻工学院第三章 食品工厂总平面设计 教学目标★ 通过本章的学习，了解食品工厂总平面设计的任务和 内容；★ 掌握总平面设计的原则及方法；★ 掌握食品工厂总平面布置的形式和步骤； ★ 了解总平面布置的技术经济指标及有关参数；★ 掌握总平面布置图绘制的基本方法。本章目录★ 第一节 总平面设计的任务和内容★ 第二节 总平面设计的基本原则★ 第三节 食品工厂总平面布局★ 第四节 总平面设计方法★ 第五节 总平面布置的技术经济指标★ 第六节 总平面布置和运输设计的有关参数★ 第七节 工厂卫生安全及全厂性的生活设施★ 第八节 总平面设计图绘制第一节 总平面设计的任务和内容 一、总平面设计的任务 根据工厂建筑群的组成内容及使用功能要求，结合厂址条件及有关技术要求，协调研究建、构筑物及各项设施直接的相互空间和平面关系，正确处理建筑物、交通运输、管路管线、绿化区域等布置问题，充分利用地形，节约场地，使所建工厂形成布局合理、协调一致、生产井然有序，并与四周建筑群相互协调的有机整体。 “一张蓝图值千金”，正确合理的总平面设计，不仅使基建工程又快既省，对投产后的生产经营也将产生重要影响。 二、总平面设计的内容 1、平面布置设计： 厂区划分，确定各建筑物、构筑物、道路、堆场、管路管线、绿化美化设施等在厂区平面上的相互位置，使其适应生产工艺、流程的要求，以及方便生产管理的需要。 2、竖向布置设计： 竖向布置设计就是要确定厂区建筑物、构筑物、道路、沟渠、管网的设计标高，使之相互协调并充分利用厂区自然地势地形，减少土石方挖填量，使运输方便和地面排水顺利。 二、总平面设计的内容 3、运输设计： 根据物料、工艺等选择适当的运输方式和货物的最佳搬运方法，相应地确定为运输装卸机具服务的保养修理设施和建筑物、构筑物等。 4、管线综合设计： 包括工艺、水、气、电等各类工程线，主要内容有地上或地下敷设的位置、占地宽度、标高及间距。 5、绿化布置和环保设计： 绿化布置可以改善工人的劳动卫生条件。但绿化面积增大会增加建厂投资，所以绿化面积应该适当。三废排放要合理。第二节 总平面设计的基本原则影响企业总平面布置因素表 方针政策 企业生产及使用功能 建设场地条件1.节约用地1.生产工艺流程和使用功能要求1.地形、地质、水文、气象等自然条件2.环境保护2.企业预留发展和扩建要求2.交通运输条件3.降低能耗3.生产管理和生活方便要求3.动力供应和给排水条件4.综合利用4.安全、卫生要求4.施工建设条件5.建筑艺术要求5.厂际协作条件6.环境质量要求6.城镇或工业区、居住区规划条件第二节 总平面设计的基本原则 一、要了解厂址所在地区的总体规划。总平面设计应按任务书要求 进行，分期建设的工程，应一次布置，分期建设，还必须为远 期发展留有余地。 二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求。 三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求。 四、厂区道路应按运输量及运输工具的情况决定其宽度。 五、厂区建筑物间距应按有关规范设计。 六、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件。 七、相互间有影响的车间，尽量不要放在同一建筑物里，相似车间 应尽量放在一起。 八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定。二、总平面设计必须符合工厂生产工艺的要求（1）主车间、仓库等应按生产流程布置，并尽量缩短距离， 避免物料往返运输。（2）全厂的货流、人流，原料，管道等的运输应有各自路线， 力求避免交叉，合理加以组织安排。（3）动力设施应接近负荷中心。三、食品工厂总平面设计必须满足食品工厂卫生要求（1）生产区和生活区、厂前区和生产区分开。（2）生产车间应注意朝向。（3）生产车间与城市公路有一定的防护区。（4）应分区布置：根据生产性质不同，动力供应、货运周转、卫生防火等应分区布置。（5）总平面中要有一定的绿化面积：10%~15%。（6）公用厕所要与主车间、食品原料仓库或堆场及成品库 保持一定距离，并采用水冲式厕所。五、厂区建筑物间距应按有关规范设计 从防火、卫生、防震、防尘、噪音、日照、通风等方面来考虑，在符合有关规范的前提下，使建筑物间的距离最小。光线a建筑间距与日照关系示意图六、厂区各建筑物布置符合规划要求，合理利用自然条件（1）合理确定建筑物、道路的标高，既保证不受洪水的影 响，使排水畅通，同时又节约土方工程。（2）在坡地、山地建设工厂，可采用不同标高安排道路及 建筑物，即进行合理的竖向布置。但必须注意设置护 坡及防洪渠，以防山洪影响。八、总平面设计必须符合国家有关规范和规定 《工业企业总平面设计规范》、 《工业企业设计卫生标准》 《建筑设计防火规范》、《厂矿道路设计规范》、《工业企业采暖通风和空气调节设计规范》、《工业锅炉房设计规范》、《工业“三废”排放试行标准规