2020届高考艺考生物复习教师用书：专题一第1讲 高频命题点4　生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 .docVIP

PAGE 高频命题点4　生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 真题领航——目标方向导入高考 1．(2019·江苏卷，10)下列关于DNA粗提取与鉴定的叙述，错误的是(　　) A．用同样方法从等体积兔血和鸡血中提取的DNA量相近 B．DNA析出过程中，搅拌操作要轻柔以防DNA断裂 C．预冷的乙醇可用来进一步纯化粗提的DNA D．用二苯胺试剂鉴定DNA需要进行水浴加热 解析：A　[本题借助DNA粗提取与鉴定实验，考查对实验现象和结果的分析处理能力；通过对DNA粗提取实验现象和结果的分析，体现了对探究中结果分析要素的考查。兔属于哺乳动物，其成熟红细胞内无细胞核，而鸡属于鸟类，其红细胞内有细胞核，所以用同样方法从等体积鸡血中提取的DNA含量高于兔血中的DNA含量，A错误；DNA析出过程中，用玻璃棒搅拌时动作要轻柔，以防DNA断裂，导致DNA不能形成絮(丝)状物，B正确；预冷的乙醇可降低分子运动速率，防止DNA降解，有利于DNA形成絮(丝)状物析出，C正确；二苯胺鉴定DNA时需水浴加热，D正确。] 2．(2018·江苏卷，17)关于还原糖、蛋白质和DNA的鉴定实验，下列叙述正确的是(　　) A．在甘蔗茎的组织样液中加入双缩脲试剂，温水浴后液体由蓝色变成砖红色 B．在大豆种子匀浆液中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色 C．提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤液 D．将DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂，沸水浴后液体由无色变成蓝色 解析：D　[甘蔗茎的组织样液富含蔗糖，而蔗糖属于非还原糖，且检测还原糖的试剂是斐林试剂而不是双缩脲试剂，A错误；大豆种子中富含蛋白质，先后加入双缩脲试剂A液和B液摇匀后，液体由蓝色变成紫色，B错误；提取DNA时，在切碎的洋葱中加入适量洗涤剂和食盐，充分研磨，过滤并弃去滤纸上的粘稠物，留下滤液，C错误；将DNA粗提物溶解在2 mol/L NaCl溶液中，加入二苯胺试剂并水浴加热，溶液由无色变成蓝色，D正确。] 3．(2017·全国Ⅰ卷)下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是(　　) A．细胞膜的完整性可用台盼蓝染色法进行检测 B．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C．若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色 D．斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被葡萄糖还原成砖红色 解析：B　[完整的细胞膜，可以选择性吸收物质，而台盼蓝染色剂是细胞不需要的有机物，若细胞膜完整，则无法进入，而破坏后则可以进入，A正确；氨基酸不含有肽键，而双缩脲试剂用来检测蛋白质中的肽键，B错误；观察细胞分裂过程中的染色体，通常用醋酸洋红或龙胆紫溶液或改良的苯酚品红染液染色，C正确；斐林试剂是含有Cu2＋的碱性溶液，可被还原性葡萄糖在水浴加热下还原成砖红色，D正确。] 知识拓展——培养学生文字表达能力 1．斐林试剂与双缩脲试剂有什么异同？ ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 答案：相同点：①都含有NaOH和CuSO4两种成分； ②NaOH溶液浓度都是0.1 g/mL。 不同点：①使用原理不同：斐林试剂实质是新配制的Cu(OH)2，双缩脲试剂实质是碱性环境中的Cu2＋； ②使用方法不同：鉴定还原糖时甲、乙液等量混匀后立即使用；鉴定蛋白质时先加A液再滴加B液； ③CuSO4浓度不同：斐林试剂中CuSO4浓度为0.05 g/mL，双缩脲试剂中CuSO4浓度是0.01 g/mL。 2．高考常考的颜色有哪些？(填空) 核心整合——掌握必备生物知识 1．还原糖的检测 (1)检测原理：还原糖中的醛基(－CHO)在加热条件下能将Cu(OH)2中的Cu2＋还原成Cu＋，从而生成砖红色的Cu2O沉淀，即还原糖＋斐林试剂→砖红色(水浴加热)。 (2)检测步骤 2．脂肪的检测 (1)检测原理：脂肪＋苏丹Ⅲ染液→橘黄色。 (2)检测步骤 方法： 3．蛋白质的检测 (1)检测原理：肽键结构在碱性溶液中能与Cu2＋结合生成紫色络合物，即蛋白质＋双缩脲试剂→紫色。 (2)检测步骤 (1)三类有机物检测在操作步骤上的差异 ①唯一需要加热——还原糖检测，且必须水浴加热，不能用酒精灯直接加热。若不加热，则无砖红色沉淀出现。 ②唯一需要显微镜——脂肪检测。 ③混合后加入——斐林试剂；分别加入——双缩脲试剂(先加A液，后加B液，且B液不能过量)。 (2)滴加斐林试剂并水浴加热后呈现砖红色沉淀时，只可确认含“还原糖”，但不能具体确认哪种还原糖。 考向立意