高中生物51降低化学反应活化能的酶新人教版必修.pptxVIP

1.5.1 降低化学反应活化能的酶酶为生活添姿彩溶菌酶含片我饿！我要吃~~吃~~吃~~问题探讨 这个实验要解决 什么问题？ 是什么物质使肉 块消失了？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用光合作用（叶绿体）有氧呼吸（线粒体）脱水缩合（核糖体）思考：叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？加热、催化剂细胞代谢细胞中每时每刻都进行着的许多化学反应，统称为细胞代谢。思考：化学中我们要想使一个化学反应顺利进行，可以怎么做？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解实验实验原理：高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶2 H2O2 2 H2O + O2实验步骤较多复燃最多快速复燃不明显少量试管编号1234第一步每支试管加2ml过氧化氢溶液第二步实验现象(气泡）实验结论不处理90℃水浴2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液H2O2在不同条件下的分解速率不一样；在过氧化氢酶的作用下分解速率最快和1号试管相比， 2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？在细胞内,能通过加热来提高反应速率吗? 3号和4号试管未经加热，也有大量的气泡产生，这说明什么？3号和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？ 加热能促进过氧化氢分解不能，温度过高会造成生物的细胞死亡Fe3+和过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解,起催化作用过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高的多对照组实验组自变量较多复燃最多快速复燃因变量不明显少量对照实验试管编号1234第一步每支试管加2ml过氧化氢溶液第二步实验现象(气泡）实验结论无关变量90℃水浴2滴FeCl3溶液2滴肝脏研磨液不处理单一变量原则结论：酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。研究发现，酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107~1013倍。因此，酶具有高效性思考：酶为什么能催化生物化学反应呢？H2O2 (常态) H2O2(活跃状态)活化能酶为什么能催化生物化学反应？能量加热：使分子获得能量，易于反应催化剂：降低反应所需的活化能。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。酶和无机催化剂的作用降低反应的活化能，从而加快化学反应的速率。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。正是由于酶的催化作用，细胞代谢能在温和条件下快速进行。发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质总结酶的定义切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能巴斯德之前三、酶(Enzyme)的定义:酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源功能本质绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA.酶的特性少量肝脏研磨液3434酶的特性 高效性酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013倍我们熟悉的酶：蛋白酶，淀粉酶，蔗糖酶，肽酶，麦芽糖酶 ……由这些酶的名字你能想到什么吗？酶的特性 专一性酶的专一性是普遍存在的准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。酶的专一性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 现在给你淀粉酶溶液， 淀粉溶液 蔗糖溶液1.如何设计实验探究淀粉酶催化哪一种糖分解？2.你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？一、科学探究的程序分析结果得出结论提出问题作出假设设计实验进行实验表达交流其中实验是实施探究的重要方式。知识回顾探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用编号1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论2mL淀粉溶液2mL蔗糖溶液每管各加入淀粉酶2滴，置于37℃左右的热水中，反应5min加入斐林试剂，振荡混匀，60℃水浴2min砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用1.实验中的自变量是什么？2.因变量是什么？3.无关变量有哪些？4.你认为实验设计应遵循哪些原则？二、实验步骤的设计一、实验设计遵循原则：①科学性原则②对照原则③单一变量原则④等量原则⑤简便可行性原则二、实验设计的一般步骤：②配置无关变量；①分组编号②配置无关变量；③设定自变量，设置好实验组和对照组；③设定自变量，设置好实验组和对照组；④检测因变量，观察记录实验结果。④检测因变量，观察记录实验结果。哪些因素会影响酶的活性呢？日常生活中……发烧时，食欲会下降……加酶洗衣粉在温水中使用效果更明显……影响酶活性的因素：温度pH试一试：设计实验探究影响酶活性的条件1.温度对酶活性的影响2.pH对酶活性的影响1.实验中的自变量是什么？2.实验中选用何种试剂？3号试管2号试管编号实验步骤一二三实验现象结论1号试管每管各加入