可可及焙烤咖啡产品安全监督抽检实施细则.pdfVIP

可可及焙烤咖啡产品安全监督抽检实施细则 1 焙烤咖啡 1.1 适用范围 适用于焙烤咖啡食品安全监督抽检。 1.2 产品种类 焙烤咖啡是指以咖啡豆为原料， 经清理、 调配、焙炒、冷却、 磨粉等工艺制成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉，不包括速 溶咖啡。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的， 其随后所有的修改单或修订版均 不适用于本细则。 凡是不注明日期的， 其最新版本适用于本细则。 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 5009.139 食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定 NY/T 605 焙炒咖啡 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 1.4 抽样 1.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 1.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样， 流通环节未抽到的产品， 可在生产 企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次 待销产品；抽取样品总量不少于 0.5kg ，预包装产品且不少于 4 个独立包装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成 4 份， 其中 1/2 作为检验样品； 1/2 作为复检用备份样品（由承检机构 保管）。 在生产企业成品库抽样时， 应从同一批次样品堆的 3 个不同 部位共抽取不少于 0.5kg 样品，预包装产品且不少于 3 个独立包 装，称量销售产品所抽取的样品混合均匀后分成 3 份，其中 2/3 作为检验样品； 1/3 作为备份样品（由承检机构保管） 。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、 盖章，当场封样，为保证样品的真实性， 要有相应的防拆封措施， 并保证封条在运输过程中不会破损。 样品运输、 贮存过程中应采 取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影 响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、 贮存， 应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中， 检验机构在检验过程中自行对检验 结果进行复验时所采用的样品， 应为抽取的检验样品， 不得采用 备份样品。 1.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信 息。 1.5 检验要求 1.5.1 检验项目 焙烤咖啡检验项目见表 20-1 。 表 20-1 焙烤咖啡检验项目 序 检验项目 依据法律法规或标 检测方法 号 准 序 检验项目 依据法律法规或标 检测方法 号 准