心理学基本概念系列文库：脂肪酸.pdfVIP

心理学基本概念系列—— 脂脂肪肪酸酸 形而上是人类区别于动物的重要文明之一， 情志，即 在所说的心理学， 在人类医学有重要地位。 本文提供对心理学基本概念 “脂肪酸” 的解读，以供大家了解。 脂脂肪肪酸酸 组成可皂化脂类的基本单位。 大量存在于细胞和组织里，游离存在的极少。 具有由一条长烃链和一个末端羧基组成的结构。 其种类多达百余种。 按碳原子数目不同，分短链(2c －4c)、中链(6c －10c)及 长链(12c －26c)脂肪酸。 含双键为不饱和脂肪酸。 所有的脂肪酸均能溶于乙醚、氯仿、苯及热乙醇中。 将储存在脂肪细胞中的脂肪逐步水解为游离脂肪酸和 甘油，并释放入血液，以供其他组织氧化利用。 是人及哺乳动物的主要能源物质。 供氧充足时，可在体内分解成CO2 、H2O ，并释放大 量能量，以ATP形式供机体利用。 除脑组织外，能被大多数组织氧化，以肝脏及肌肉为 最活跃。 其氧化过程包括活化和β氧化。 长链脂肪酸逐渐分解成许多乙酰辅酶A，然后参加三羧 酸循环，彻底氧化。 体内1克分子脂肪酸彻底氧化时所释放的能量远远超过 葡萄糖。 脂酸还可在肝脏中在酶的作用下转变成乙酰乙酸、β羟 丁酸、丙酮，运到肝外氧化。 在正常情况下，酮体量很少，但若糖利用受阻或饥饿 时，脂肪酸氧化量大，酮体增多，形成酮血症，会造 成“酸中毒” 。 长链脂肪酸以乙酰辅酶A为原料，在动物体内合成。 合成酶主要存在于肝、肾、脑、肺、乳腺及脂肪组织 中的线粒体外泡液中，以肝脏为主。 胰岛素可促进脂酸合成，胰高血糖素则相反。