原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
--
广州市东方宾馆股份有限公司
点心间食品安全管理制度
1、加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、
豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异
味、污秽不洁的不能使用。
2、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工管理制
度的要求加工， 蔬菜要彻底浸泡清洗， 易于造成农药残留的蔬菜浸泡
时间 20 分钟左右，然后冲洗干净。
3、分设制作区和成品区，各种工具、用具、容器生熟分开使用，
用后及时清洗干净定位存放，避免生熟混放。
4、成品糕点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防
鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱。奶油类原料应按贮存
要求低温存放。含奶、蛋的面点制品应当在10℃以下或 60℃以上的
温度条件下储存。
5、如使用食品添加剂，应执行《食品添加剂使用管理制度》。
6、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、搅拌机等
用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗
净晾干备用。
7、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣、
面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。
--
文档评论（0）