精炼鲜榨油的几种方法及操作.docVIP

精炼鲜榨油的几种方法 精炼鲜榨油的方法有很多，双象榨油机就此简单的说几种简单的精炼油的方法。 1、过滤法： 得用两层铜筛网过滤，上层用30-40目/时，下层用100-120目/时，作成斗漏形挂在油盘下面。滤渣掺入干饼中回榨，可减少油中杂质，提高出油率和油的清亮度，且易于沉淀。此方法适用于各种油料。可采用本厂生产的配套滤料机。 2、煮沸法： 将榨油机鲜榨油过滤后的毛油缓慢加热到沸点，有少量水分冒出，泡沫聚于表面，捞泡出沫，待水分蒸发完毕倒入缸里沉淀数小时后，即为净油。此处理的油有香气，含水分低，颜色好，便于储存。 3、水化法: 将过滤后的毛油加热至90℃左右倒入缸中，榨油机热榨油温可能高于90℃，需则适当待些时间使油温降至90℃左右），掺入4%的同温开水，边掺边充分搅拌5-10分钟直至油呈黄色悬浮状时，盖上锅盖闷15分钟左右，再将油的表面悬浮沫充分搅拌，使其下沉，静置约一小时后即可得到净油。 4、碱炼法： 碱炼是用不同的碱类中和脂肪酸并除出其它杂质的方法，曾遍采用烧碱纯碱和先用纯碱后用烧碱，其中烧碱碱炼在国内用得最广。简要介绍如下： （1）纯碱（碱面、苏打）处理法： 榨油机新榨毛油过滤后缓慢加热，用原油的1.5-2%的苏打液很快地洒到油里，立即有泡沫出现，停放1小时冷却后，撇出浮在油上的泡沫，再沉淀数小时后就成净油。 （2）烧碱处理法： 在过滤后的毛油中，一市斤烧碱掺4斤水配成碱液，100市斤毛油掺入8-10市斤碱液拌匀后，缓慢加热，边加边搅待温度升60°-70°停止加热，装油放一段时间去掉油渣即为净油。 碱炼法主要用于毛棉油的精练。其它油料也可酌情进行碱炼处理。 5、盐析法： 此法主要用于油渣中油提取。将油渣加热到80°左右，在每100斤油渣中加入2-3市斤60°-70°的饱和食盐水，边加边搅拌均匀，升温到100°左右待上层有浮沫时停止加温和搅拌，停放静置两天取出净油。