酒店筹建工作方案.pdfVIP

酒店筹建工作草案 目前盱眙项目酒店已进入装修阶段、开业筹建阶段、正常营运阶段。对于 新开业酒店的各阶段工作重点，拟一些建议和意见，以供参考。 （一）、基建装修阶段： （1）主要筹建筹备内容：施工要求、土建、设备安装督导、室内外装修装 饰、道路管网工程、环保工程、基建数据归档等； （2 ）参与团队组成：酒店建设者、工程监理、内外装修装饰设计及施工人 员、酒店筹建人员； （3 ）项目管理内容： 1. 采购计划和招标及实施， 2. 合同签订和执行及监督， 各种实施计划， 3. 安全计划， 4. 项目进展报告， 5. 进度、费用、质量、安全 的控制， 6 范围变更控制， 7. 生产管理、现场管理及环境控制； 8. 漏水问题 是日后维保最头痛的问题，必须严格把控质量关。 （4 ）重点问题：严格把控质量关，杜绝日后的工程质量问题及漏水现象。 ①检查防水处理是否严实、天面管道井与消防管连通接口是否有问题，伸缩 缝隔音处理是否完成， 卫生间防水处理是否严密， 水渍净化处理系统是否符合客 房和餐饮部客用； ②电量测算是否够负荷、发电机变压器及高低压配电房安装及防鼠、防水、 防潮是否存在问题； ③中央空调系统的机房和水塔节能问题； ④电梯开关位和盘机位是否操作方便，高层建筑不能长期占用电梯，是否需 要配备圆筒布草槽； ⑤消防管道是否渗漏，监控设备是否清晰，报警系统可否复位，烟感灵敏度 不可太高，喷淋嘴是否被施工损坏，水带、水枪、灭火器及箱标记是否明确。消 防试水建议在没铺地毯、 没贴墙纸、 没进家私之前进行， 走火通道的防火门及隔 离墙是否灵活，指示牌箭头及灯的插座位是否按标准安装； ⑥灯光音响系统调试后是否做好防尘措施，地下电缆、电脑系统（点歌点菜 系统、客房软件系统、财务管理系统、考勤系统）、交换机、广播系统、会议系 统、有线电视线路、手机信号测试、电话线路、宽带网络与超长放大器、内网连 通是否正常、 WIFI 信号测试等； ⑦地下油库、管道煤气、热水锅炉房、电房安装后，是否已经确定安全措施 和巡查制度……泳池设备设施和水循环系统及清洁池是否能正常使用； ⑧安排酒店内部星评成员，在筹备期间对照《饭店星级申请报告》进行逐项 检查，填写饭店建筑结构和设计施工单位及设施设备来源等， 并逐项检查配套设 施是否符合要求，比如洗手间 ( 厕纸架、浴缸扶手、烘干机插座、毛巾架、浴帘、 挂式电话、地漏渗水 ) 、残疾人洗手间〈扶手架、推车斜坡〉、在残疾人房测试 推车用的洗手间可否转弯）等， （二）、开业筹备阶段 ： 1. 中高层管理人员到位：拟定开业前 12 个月进场 2. 草拟酒店人员编制预算表 3 酒店组织结构图确认 4 ．市场调查 , 制定员工工资 福利待遇 , 方案批报 . 5. 人员招聘工作启动：分批招聘，骨干和重要为先 6. 各部门核对图纸和相对应的各类设施 , 提出局部需修改的书面方案 , 提交施工 方 . 7. 酒店开业所需证件确认 , 申报办理 8. 市场考察 , 锁定竞争酒店 , 明确市场定位及客源来源 , 制定销售方案报批 . 9. 制定铺底物质清单 , 报批 10. 铺底物资采购工作启动 11. 制定培训计划和方案 , 安排培训场地 ( 军训、外单位培训待定 ) 12. 培训工作全面展开 13. 酒店 VI 设计启动 14. 各部门 SOP操作细则上报审核、修改、确认。 15. 酒店各部门价格体系上报审批 16. 运作所需内外表单确定，印刷。 17. 定期召开工程进度协调会 18. 制定酒店规章制度、考勤制度、草拟《员工手册》，上报审核。 19. 员工劳动合同草案上报审核，备案 20. 员工更衣室、员工食堂、员工宿舍的建立和运行； 21. 员工合同签订、设立个人档案 22. 各部门制定开业一年内费用预算及营业收入预算，上报财务。 23. 确定初始化数据， POS机、电话分机数量、型号