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機能性食品クルクミンの臨床応用の可能性 Received:Oct. 1, 2011 Accepted:Feb. 1, 2012 Published online:Mar. 30, 2012 Original Article Clinical Application of “Curcumin”, a Multi-Functional Substance Akira Shimatsu 1) , Hideaki Kakeya 2) , Atsushi Imaizumi 3) , Tatsuya Morimoto 4) , Masashi Kanai 5) , Seiji Maeda 6) 1) Clinical Research Institute, National Hospital Organization Kyoto Medical Center, Kyoto, Japan 2) Department of System Chemotherapy and Molecular Sciences, Division of Bioinformatics and Chemical Genomics, Graduate School of 　 Pharmaceutical Sciences, Kyoto University, Kyoto, Japan 3) THERAVALUES CORPORATION 4) Division of Molecular Medicine, School of Pharmaceutical Sciences, University of Shizuoka, Shizuoka, Japan 5) Outpatient Oncology Unit, Kyoto University Hospital, Kyoto, Japan 6) Faculty of Health and Sport Sciences, University of Tsukuba, Ibaraki, Japan Anti-Aging Medicine 9 (2) : 75-83, 2012 （日本語翻訳版） 機能性食品クルクミンの臨床応用の可能性 1) 2) 3) 4) 5) 6) 島津章 、掛谷秀昭 、今泉　厚 、森本達也 、金井雅史 、前田清司 1）国立病院機構　京都医療センター　臨床研究センター　 2）京都大学大学院薬学研究科　医薬創成情報科学専攻  システムケモセラピー・制御分子学分野　 3） 株式会社セラバリューズ 4） 静岡県立大学薬学部分子病態学 5） 京都大学医学部附属病院　外来化学療法部 6）筑波大学大学院人間総合科学研究科スポーツ医学専攻 抄録 　我々人類は、洋の東西を問わず、古来より、「薬食同源・医食同源」 の考えと経験則に基づき、さまざまな疾患の予 防や治療に食を利用してきた。さらに近年、機能性食品の分野における科学的研究の進展は著しく、多くの機能性食品を 疾患の予防や治療に臨床応用する試みがなされている。本総説では、機能性食品成分であるクルクミンに焦点をあてて最 近のトピックスを紹介する。天然資源ウコン （ショウガ科） の主成分であるクルクミンは、抗酸化作用、抗炎症作用、抗が ん作用をはじめとした種々の薬理作用が報告されているが、経口吸収率が非常に低いことが臨床応用上、大きな問題となっ ている。そこで、我々は、ナノ粒子化・表面加工技術を利用した高吸収クルクミ