冀少版生物七下2.1.4《食品安全》实用教学课件.pptVIP

三无食品彩色糖果 三无食品：面包 三无小包装食品 作辣条、辣片的原料之一 、不可直视 要吐了...  你喜欢吃的辣条就是大妈们搓出来的咳咳 分尸现场才知道真的是有“肉” 垃圾香肠的制作过程 调制好的饮料手工装瓶各种成品饮料、汽水上市！！！！！ 第四节 食品安全 苏 老 师 学习目标 一、知识性目标： 了解食品安全问题。 二、 技能性目标： 能够识别食品的安全性。 三、情感性目标： 关注食品安全。 中华人民共和国食品卫生法 第二十一条规定：定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成分、保质期、食用或者使用方法等。食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。 注意保质期 食品质量安全标识 食品质量安全标识“QS”是食品市场准入标识，加贴此标识表明食品经过强制性的检验合格。 购买食品时要注意 1、预包装食品的包装袋上应当有标签。 2、食品包装上是否有食品安全标识“QS”。 3、食品包装上是否有厂名、厂址、电话、生产日 期、保质期。 4、注意食品是否超过保质期。 5、查看食品颜色是否正常，不要被过于鲜艳、 诱人的颜色所迷惑。 6、购买肉制品最好到规范的市场。 7、谨慎购买小商小贩、路边小摊销售的食品。 怎样鉴别过期或腐败的食品 1、观察食品颜色、有无气泡和浸出液，有无涨袋 ，例如：火腿是否涨袋，罐头盖是否凸出等。 2、闻一闻有无异味，例如：酸味或霉味。 平时饮食还需注意哪些？ 吃新鲜食品、买鲜活食材加工，隔夜饭及时放到冰箱，吃前先加热，买来的熟食先蒸一蒸再吃，开袋食品及时吃完等。 蔬菜水果流水冲洗 别大意！！不能吃有毒和发霉的食品！（不吃死河蟹、发芽的马铃薯和毒蘑菇，豆角、鲜黄花菜要做熟再吃等） 开袋食品及时吃完 饮食注意 1、要吃新鲜食品，买鲜活食材加工。 2、尽量不吃隔夜饭菜，偶尔有剩饭菜，也要及时放到冰箱 里，吃前先加热。 3、买来的熟食要先蒸一蒸再吃。 4、打开包装的牛奶、饮料等，要在24小时内喝完。 食品安全问题，归纳起来有以下几种情况： 1、由微生物及其毒素污染引起的食品腐败变质问题。 2、农药、兽药、有毒化学物品和激素等有害物质引起的食品污染问题。 3、含有有毒成分的食物引起的食品安全问题。 4、超量使用食品添加剂问题。 5、假冒伪劣食品问题。 6、新型食品中的安全问题。 新型食品：包括强化食品、转基因食品 强化食品：是根据营养学原理，向食品中添加营养素。强化食品 可以弥补天然食品的缺陷，补足食品加工过程中损失的营养素；使消费者只吃几种甚至一种食品，就可满足身体需要。强化食品优点虽然很多，但强化也并非多多益善，过多“强化”，会适得其反。