实验二 发酵罐认知及使用培训讲解.pptVIP

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发酵罐认知及使用培训主要内容各部件名称及功能电极及电极标定发酵罐的灭菌发酵注意事项各部件名称及功能发酵罐由罐体管路主机及附属设备四部分组成罐体电机泡沫电极空气过滤器空气前压力表流量计尾气管尾气冷凝管视窗照明灯夹套温度电极取样阀罐底阀管路蒸汽一路蒸汽进发酵罐夹套二路蒸汽进发酵罐三路蒸汽进取样管路空气进罐水一路进发酵罐夹套电加热器循环水泵电磁阀二路进排气管夹套排气管排水管主机电源开关显示屏加热指示灯注水开关搅拌开关补料泵电极线附属设备蒸汽发生器空气压缩机各部件按功能可归为个系统搅拌系统搅拌电机搅拌轴

发酵罐认知及使用培训 主要内容 ? 1. 各部件名称及功能 ? 2. 电极及电极标定 ? 3. 发酵罐的灭菌 ? 4. 发酵 ? 5. 注意事项 1. 各部件名称及功能 ? 发酵罐由罐体、管路、主机及附属设备四部 分组成 ? 1 )罐体 ? 电机、泡沫电极、 空气过滤器、空气 前压力表、流量计、 尾气管、尾气冷凝 管、视窗、照明灯、 夹套、温度电极、 取样阀、罐底阀 ? 2 )管路 ? 蒸汽 ? 一路蒸汽进发酵罐夹套 ? 二路蒸汽进发酵罐 ? 三路蒸汽进取样管路 ? 空气:进罐 ? 水 ? 一路进发酵罐夹套;电加热器、循环水泵、电磁阀 ? 二路进排气管夹套 ? 排气管 ? 排水管 ? 3 )主机 ? 电源开关、 显示屏、加 热指示灯、 注水开关、 搅拌开关、 补料泵、电 极线 ? 4 )附属设备 ? 蒸汽发生器 ? 空气压缩机 各部件按功能可归为 6 个系统 ? 搅拌系统 : 搅拌电机,搅拌轴,搅拌叶(耙式消泡器) ? 通气系统 : 空气压缩机,空气流量计,空气过滤器,排气管,尾 气冷凝管 ? 保温系统 : 夹套,电加热器、循环水泵、电磁阀 ? 蒸汽灭菌系统 : 蒸汽发生器,进夹套蒸汽管路,进罐蒸汽管路, 进取样管蒸汽管路。 ? 检测系统 : 液位电极,温度、 pH 、溶氧电极 ? 补料系统 : 补料瓶,补料管,补料泵,补料针 2. 电极及电极标定 ? pH 电极:检测发酵液的 pH 值大小。 ? 溶氧电极:检测发酵液中溶氧高低。 ? 泡沫电极:检测发酵液面泡沫位置。 ? 温度电极:检测发酵液中温度高低。 ? pH 电极、溶氧电极使用时需标定 ? 1.pH 电极和溶氧电极在标定之前要在缓冲液中浸 泡并联机通电 30min 以上。 ? 2.pH 电极先标定零点( 6.86 ),再标定斜率 ( 4.00 )。 ? 3. 在灭菌达到 100 ℃时标定溶氧 0% ,(也可在饱 和的亚硫酸钠溶液中标定 0% )发酵参数设置完 毕但还未接种时标定 100% 。 3. 发酵罐的灭菌 ? 1 )准备 ? 开蒸汽发生器、开空气压缩机、开水源开关、标 定电极、装罐。 ? 2 )预热( 0-90 ℃) ? 开搅拌器,转速为 200-300rpm ;温度设为手动 ? 微开排气阀、开排夹套水阀,三通阀提到上挡位, 其它阀均关,缓慢开一路蒸汽阀,蒸汽进夹套预 热 ? 3 )加热(蒸汽进罐) 90-121 ℃ ? 停搅拌,开空气过滤器排冷凝水阀,开二路蒸汽 阀,至基本无冷凝水排出,关小排冷凝水阀,三 通阀放到下挡位,蒸汽进罐(调整过滤器前压力 表示数在 0.12-0.16MPa 之间) ? 到 100 ℃约 2min 后关闭排气阀 ? 此时可标定溶氧为 0% ? 4 )保温阶段( 121 ℃, 20min ) ? 开排气阀,旋松接种口, ? 开三路蒸汽阀 — 开取样阀 — 开罐底阀, 6-7min 后 关闭,关闭顺序相反 ? 调节进气量和排气量,使温度维持在 121 ℃ ? 5 )降温( 121 ℃ - 发酵温度) ? 关接种口,三通阀提至上挡位,关二路蒸汽阀, 关一路蒸汽阀,尾气关小 ? 开空气过滤器排冷凝水阀,开空气阀,至无冷凝 水排出时关闭排冷凝水阀,三通阀放至下档位。 空气进罐 ? 点注水开关,关闭排夹套水阀,开启进水阀和循 环管线切断阀,调温度为自动。温度低于 100 ℃ 时开搅拌 ? 冷却过程中,罐压严禁掉零。

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