韩国烧酒 演示文稿要点.pptVIP

第三组 韩国烧酒（朝鲜语： ?? ／燒酒），是一种源于韩 国的酒精饮料。主要的原料是大米，通常还配以 小麦、大麦或者甘薯等。韩国烧酒颜色透明，酒 精度数一般在 15-40 度之间不等。现今已知最早酿 造于 1300 年前后。 1965 年，为了缓解粮食短缺， 韩国政府禁止酿造烧酒，从那时起，烧酒主要的 制造方法变成了用水稀释酒精并加入香料。政府 规定稀释烧酒的度数不得超过 35 度。由于烧酒相 对于其他酒类低廉的价格，它已经成为韩国最普 通的酒精饮品， 2004 年韩国人消耗了超过 30 亿樽 烧酒。 ? 目前进入中国的韩国烧酒品牌并不太多，现在正处在拓展的阶段。 韩国烧酒属于清酒类，酒精度数较低，几乎不放香料，这和中国的传 统白酒可谓背道而驰。所以就这一点而言，韩国烧酒在中国要获得广 泛的认同感还是任重而道远。韩烧酒的特点是入口清新，爽口，刺激 性很小，这种特点适合作为烧烤，海鲜生食的配饮，可以使得意境更 加浓郁。凡是喝过韩国烧酒的人，绝大部分第一次都极不适应，从而 放弃再次尝试。但是凡是可以适应韩烧的人，都会认为韩烧实在可谓 是清酒中的极品。 ? 几乎所有的韩烧酒都是 360ml 装的圆绿瓶装，（只有溪婉烧酒有 一款 375ml 的方瓶装），这也是中国人在韩剧中见到的频率极高的烧 酒形象。不可否认，韩剧对于韩国烧酒在中国的落地扎根，有着不可 磨灭的作用。韩国烧酒目前已经慢慢被中国的年轻人所喜爱，因为除 了韩烧的清爽，低酒精度也是现在年轻人崇尚的原因。 ? 韩国烧酒的酒精度，几乎全部在 20 °左右，比中国南方的黄酒度 数稍高。为什么中国没有这个度数的白酒？ 因为对于白酒酿造工艺 而言，一般酒精度在 30% 以下时，会出现絮状物从而影响白酒的清澈 度。所以从这个方面而言，韩国烧酒也有中国白酒需要学习的地方。 ? 一般稍胜酒力的人，单独解决一瓶韩烧酒是不在话下的，但是韩 烧的后劲较大。酒后头偶尔会有发胀的感觉，但鲜有头痛的感觉。 ? 关于酒精度数： 韩国烧酒名字虽然叫烧 酒，但是酒精度却与中国白酒有着天壤之 别，完全没有中国高度数白酒那么 “烧”。，但是韩烧的度数却都在 19.5~21.5 之间，仅仅比中国的黄酒度数高 那么一点。这就是为什么韩剧里面喝酒都 是一口一杯的原因了。 ? 关于香型： 中国人喝白酒，讲究味香，单单香 型，就要分为酱香、浓香、清香等多种香型，这 是传统也是习惯，所以导致中国白酒香料放得比 较多。对于习惯了的国人来讲，这是顺理成章的。 所以家里如果喝过白酒，那么屋里头酒味三四个 钟头都是不会消失的。韩烧却没有这么浓烈的酒 味，不是凑到跟前，是不会闻到酒味的，并不是 说韩烧不放香料，只是非常少罢了。这可能是为 什么中国人喝韩烧在喝之前先闻一闻就对韩烧没 有好印象的原因吧。 ? 关于入口：韩烧入口不难，有酒精度数低 的原因，但是韩烧后味都很甜，可能是使 用的水质比较好的原因。韩烧不辣口，加 上香料不浓，所以很多中国人说不好喝， 这也是仁者见仁吧。实际上如果喝上口， 实际上感觉喝韩烧还是可以作为一种享受 的。 ? 喝韩国烧酒也有点讲究，最重要的就是那 精致的玻璃小酒杯了，用它喝韩烧便有很 好的情致。小酒杯式样很多，但都有以下 特点： ? 1 ．无色透明玻璃质地。 ? 2 ．无脚 ? 3 ．容量 50ML 多点，是以 2OZ 为固定 单位制造。 ? 在韩国，韩国烧酒一般都是 360ML 包装， 圆瓶。只有 C1 溪婉烧酒有一款 375ML 方瓶 的包装。而且价格不贵，在 1200 韩元左右， 约合人民币 6~7 元左右。中国市场上的韩国 烧酒几乎都是从韩国原装进口，加上乱七 八糟的费用，价格要翻一倍以上。超市里 都在 16~18 块之间。这个价格在众多原装进 口的酒类里面，也还算是比较便宜的。 ? 1 ） 韩国大排档在夜里遍地开花，韩语叫做“包装马车”，中国叫大 排档。在那里和韩国烧酒是最最有意境的首选。可是在中国，这种地 方不是很好找呢。 ? 2 ） 吃烧烤，无论是韩国烧烤还是普通的中式烧烤，韩国烧酒绝 对是上好的辅佐饮料，完全不会比啤酒差，因为从度数，入口等多方 面来讲，韩烧不像啤酒那样占胃容积，所以会令食客胃口增加。 ? 3 ） 海鲜生食。韩国是个三面靠海的国家，这就决定了韩国烧酒 是完全针对海鲜，尤其是针对生食海鲜而酿造的了。在中国的辽宁， 山东半岛，韩烧已经比较风靡，跟那里人们海鲜的消耗量是密不可分 的。跟大家推荐几个适合韩国烧酒生食海鲜，当然，是超市里都可以 买到的原料。 ? a. 生食三文鱼片：三文鱼片、海鲜酱油、芥末、溪婉烧酒