第七、八章农产品加工、包装.pptxVIP

农产品加工、包装、运输、储藏、品牌及物流管理;一、 农产品加工;农产品加工的分类;中国;农产品加工的意义;微观意义表现在;农产品加工的方式、方法与技术;农产品加工方法;农产品加工的新技术;我国农产品加工业现状 ;;;二、农产品包装;二、包装的功能 （一）保护功能 1.防止物资的破损变形 2.防止物资发生化学变化 3.防止有害生物对物资的影响 4.防止异物混入，污物污染，丢失、散失 （二）方便功能 1.方便物资的储存 2.方便物资的装卸 3.方便运输 （三）销售功能 ;包装的作用;食品包装的要求;食品包装策略;三、农产品品牌;品牌的命名;品牌的作用;农产品品牌策略;中国农产品品牌的创建;;;四、农产品运输;运输方式;二、公路运输 （一）优点 公路运输主要优点是灵活性强。 公路建设期短，投资较低，易于因地制宜，对场站设施要求不高 可以采取“门到门”运输形式，即从发货者门口直到收货者门口，而不需转运或反复装卸搬运。 公路运输也可作为其他运输方式的衔接手段。 （二）缺点 运输能力低，长距离运输费用较高。 受自然条件限制大。 （三）适用性 公路运输最适合承担短距离, 且运量不大的货运任务。;三、水路运输 水路运输由船舶、航道和港口所组成。 （一）优点 运输能力大, 几乎不受限制 运输成本低, 劳动生产率高。 （二）缺点 水路运输受自然条件影响较大。 速度慢, 时间长。 ;四、航空运输 （一）优点 速度最快, 安全性和准确性最高。 （二）缺点 投资大, 成本高, 运输能力有限。 受自然条件的限制大。 灵活性差。 （三）适用性 航空最适合承担运量较少, 距离大, 对时间要求紧, 运费负担能力较高的任务。 五、管道运输 ;农产品运输的合理组织;五、农产品储藏;农产品的储藏方法;六 、农产品物流及供应链管理;物流活动的构成;二、装卸活动 装卸活动包括物资在运输、保管、包装、流通加工等物流活动中进行衔接的各种机械或人工装卸活动。 在全部物流活动中只有装卸活动伴随物流活动的始终。 三、运输活动 运输活动是将物品进行空间的移动。物流部门依靠 运输克服生产地与需要地之间的空间距离，创造??品的空间效用。运输是物流的核心。 四、储存活动 储存活动也称为保管活动，是为了克服生产和消费在时间上的距离而形成的。物品通过储存活动产生了商品的时间效用。保管活动是借助各种仓库，完成物资的保管、保养、堆码、维护等工作，以使物品的使用价值下降到最小的程度。 ;五、流通加工活动 流通加工活动又称之为流通过程的辅助加工。流通加工是在物品从生产者向消费者流动的过程中，为了促进销售、维护产品质量、实现物流的高效率所采取的使物品发生物理和化学变化的功能。 六、配送活动 配送是按用户的订货要求，在物流据点进行分货、配货工作，并将配好的货物送交收货人的物流活动。 七、物流信息活动 物流信息包括上述各种活动的有关的计划、预测、动态信息以及相关联的费用情况，生产信息、市场信息等。对物流信息的管理，要求建立情报系统和情报渠道，正确选定情报科目和情报收集、汇总、统计、使用方法，以保证指导物流活动的可靠性和及时性。现代信息采用网络技术、电子计算机处理手段，为达到物流的系统化、合理化、高效率化提供了技术条件。 ;供应链与供应链管理;二、供应链管理原则 1.以客户为中心的原则 2.贸易伙伴间密切合作，共享利益，共担风险的原则 3.应用信息技术（如标识ID代码、条形码、POS扫描及电子数据交换EDI等），实现管理目标的原则 4.根据市场需求的扩大，提供完整的产品组合的原则 5.根据市场需求的多样化，缩短从生产到消费的周期的原则 6.根据市场需求的不确定性，缩短供给市场与需求市场的距离的原则 ;三、供应链的特征 （一）供应链的每个节点都是供应链的必不可少的参与者。 （二）供应链是一条物流链、信息链、资金链、增值链。 （三）供应链是由若干供应链集成的网链结构。 ;提高农产品我物流企业供应链管理;配送的概念;加强农产品物流企业供应链管理的措施;第三方物流 所谓第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。;JIT采购模式农在产品供应链中的应用;JIT (Just in time)模式;我国农产品的物流管理;传统的农产品供应链采购模式 ;现有的采购模式;JIT采购模式在农产品供应链中的应用 ;我国农产品物流现状;;我国农产品物流存在的问题;;我国农产品物流发展的对策