饮料产品生产许可证审查细则.pptxVIP

饮料产品生产许可证审查细则（2006版）;实施食品生产许可证管理的饮料产品：;实施食品生产许可证管理的饮料产品共分为7个申证单元;在生产许可证上应当注明产品名称、申证单元及产品品种，如：饮料[瓶（桶）装饮用水类（饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水）、碳酸饮料（汽水）类、茶饮料类、果汁及蔬菜汁类、蛋白饮料类、固体饮料类、其他饮料类]。饮料产品生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0601。 ;瓶（桶）装饮用水类生产许可证审查细则;二、基本生产流程及关键控制环节;2. 饮用天然矿泉水及其他包装饮用水的生产工艺 水源水→粗滤→精滤→杀菌→灌装封盖→灯检→成品 ↑ 瓶（桶）及其盖的清洗消毒;（二）关键控制环节 ;（三）容易出现的质量安全问题 ;三、必备的生产资源;（二）必备的生产设备;四、产品相关标准 ;五、原辅材料的有关要求;六、必备的出厂检验设备;七、检验项目;八、抽样方法;茶饮料类生产许可证审查细则;二、基本生产流程及关键控制环节;（二）关键控制环节;（三）容易出现的质量安全问题;三、必备的生产资源;2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。 3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。;（二）必备的生产设备;四、产品相关标准;五、原辅材料的有关要求;六、必备的出厂检验设备;七、检验项目;八、抽样方法;果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则;二、基本生产流程和关键控制环节;（二）关键控制环节 原辅材料、包装材料的质量控制；生产车间，尤其是配料和灌装车间的卫生管理控制；水处理工序的管理控制；生产设备的清洗消毒；配料计量；杀菌工序的控制；瓶及盖的清洗消毒；操作人员的卫生管理。 （三）容易出现的质量安全问题 设备、环境、原辅材料、包装材料、水处理工序、人员等环节的管理控制不到位，易造成化学和生物污染，而使产品的卫生指标等不合格；原料质量及配料控制等环节易造成原果汁含量与明示不符、食品添加剂超范围和超量使用。;三、必备的生产资源;2．生产车间依其清洁度要求应分为：非食品生产处理区（办公室、配电、动力装备等）、一般作业区（品质实验室、原料处理、仓库、外包装等）、准清洁作业区（杀菌车间、配料车间、预包装清洗消毒车间等）、清洁作业区（灌装车间等）。各区之间应给予有效隔离，防止交叉污染。 3．准清洁区和清洁作业区应相对密闭，设有空气处理装置和空气消毒设施，入口处应设有人员和物流净化设施。清洁作业区对于热灌装工艺的应为10万级以上清洁厂房；后杀菌和无菌灌装工艺，必需安装粗效和中效空气净化设备，保证空气循环次数10次/小时以上。;（二）必备的生产设备;四、产品相关标准;六、必备的出厂检验设备;八、抽样方法;蛋白饮料类生产许可证审查细则;二、基本生产流程和关键控制环节;;;三、必备的生产资源;;（二）必备的生产设备;四、产品相关标准;五、原辅材料的有关要求;六、必备的出厂检验设备;八、抽样方法;其他饮料类生产许可证审查细则;二、基本生产流程及关键控制点;（二）生产的关键控制点及容易出现的质量安全问题;三、必备的生产资源;;（二）必备的生产设备;四、产品相关标准;六、必备的出厂检验设备;七、检验项目;八、抽样方法;谢谢！！！