丝带太阳花双层翻糖蛋糕的做法.docVIP

丝带太阳花双层翻糖蛋糕的做法(价值千元的手工蛋糕) 翻糖蛋糕之所以售价高昂，因为它是完完全全纯手工制作的。比如这款蛋糕，第一天，我做了内部的蛋糕胚，并包上翻糖；第二天，做好了各个零部件然后等其干燥定型；第三天，组装。所以这么一款漂亮的双层翻糖蛋糕，如果去店里预定的话，可能需要千元所有哦。 用到的工具： 1、包好翻糖糖皮的双层蛋糕 2、防沾粉（玉米淀粉：糖粉=1：1） 3、不沾擀面杖 4、翻糖 5、翻糖色素 6、太阳花模 7、笔刷 8、镜面明胶（做粘合剂用，也可以用蜂蜜、白兰地等等） 9、球形工具 10、一次性手套 11、海绵翻糖塑形垫 做法过程： 第一步： 准备两个包好糖皮、直径大小不同的蛋糕，上下叠放。 用翻糖色素将翻糖染色（染色方法可参考这里）。擀成薄片后，切出若干长条形。用笔刷涂上粘合剂，将翻糖片等距离粘在蛋糕四周。（可参考翻糖玫瑰条纹蛋糕）。 第二步： 将白色翻糖搓成一个个的小珠子，用粘合剂粘在上下两层蛋糕的接缝处。 第三步： 用白色和粉色翻糖分别制作若干蝴蝶结的零部件，数量和大小根据个人喜好可随意。放置一天等其干燥变硬（可参考翻糖蝴蝶结蛋糕）。 第四步： 用粘合剂将定型变硬的翻糖蝴蝶结部件粘在蛋糕顶部。 第五步： 用不沾擀面棍将白色翻糖擀成薄片。用太阳花模压出形状。 第六步： 在海绵翻糖塑形垫上，用球形工具将花瓣由外向内打薄。 第七步： 用笔刷在花瓣中央涂上粘合剂。取一点点粉色翻糖搓成圆球形粘在花瓣中央做成花芯。 第八步： 用球形工具在花芯中间向下压。 第九步： 将做好的太阳花定型晾干。 第十步： 用笔刷涂上粘合剂，将太阳花粘在适当的地方即完成。 烘焙小贴士： 1、如果不知道翻糖是什么，可以参考翻糖入门基础知识总结 About Fondant 2、你可以选择自己喜欢的翻糖色素颜色。 3、为防止擀好的翻糖干掉，可以把它放在放在塑料袋里。 4、制作过程中为了防沾，要及时抹上防沾粉。