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煮螃蟹的作文 300 字 【篇一：如何煮螃蟹】 如何煮螃蟹 料食用）品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁，黄香膏腻的人间美味。 如何清蒸阳澄湖大闸蟹 清蒸蟹：用线将螃蟹扎牢，背朝下放入蒸笼（背朝下意在不使膏黄 流出）蒸时水中可放生姜，黄酒，微量食盐，以避寒解腥。通常水 煮 15 分钟即可。这种做法主要突出螃蟹原汁原味，能最大限度地保 持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉 鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄 就展现在眼前，浇上醋，放进嘴里，细 细地品味，慢慢地咀嚼，果然是 “蟹肉上席百味淡 ”啊。 几种常见的螃蟹做法 面粉拖螃蟹 做法：新鲜的海蟹，大个的 2 只，小个的 4-5 只，洗净去蟹脐，小 个的用刀剁两半，大的多剁几块，取大约 2 两面粉，葱姜切末备用， 锅里放油，烧至 7 成热，将蟹的切口沾上面粉，使蟹肉被面粉封住， 将占了面粉的部分先下油炸，固定后取出，所有的蟹块都炸一下， 再次将油烧热至 8-9 成热，将蟹块全部放入炸成红色，捞出控油。锅 中留底油，加入葱姜末炒出香味，放入炸好的蟹块，翻炒一下，加 适量料酒，炒匀，加酱油汤匙，白糖 1 汤匙，精盐适量，开水 2 手 勺，盖好，焖 1-2 分钟，将剩下的面粉加水调成糊状，倒入蟹中快速 翻炒均匀，使面糊均匀的沾在蟹块上，锅里基本没有汤汁时加上少 许葱姜片就行了。 毛豆拖螃蟹： 配料：毛豆子半斤 调料：酒葱姜盐味精 做法： 、将蟹洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。 、坐上油锅点火，待油温 7 分热，逐一将蟹切开，放入锅中煎至金 黄色。 、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，别忘 记放盐。 、大火烧开，改中火，约 10 分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒 入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。 、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。 爆炒蟹螺： 配料：螺丝一斤，蟹 3 到 4 只 调料：酒葱姜盐味精 做法 、将蟹洗净，一切两半或四半，去除蟹脐等秽物。 、坐上油锅点火，待油温 7 分热，逐一将切开的蟹，放入锅中煎至 金黄色，取出。 、取少许油 7 分热，放入螺丝翻炒一分钟后，放蟹，倒入黄酒，放 入葱姜螺丝，加少许水和酱油，别忘记放盐。 、大火烧开，，约 5 分钟后，掀盖翻炒下 、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅。 椒盐蟹： 配料：蟹 5 到 6 只 调料：酒葱姜味精，椒盐粉 做法： 、将蟹，洗净，一切两半或四半，去除蟹脐等秽物。 、坐上油锅点火，待油温 7 分热，逐一将切开的蟹，放入锅中煎至 金黄色。 、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜，加水煮蟹，水不易太多。 、大火烧开，改中火，约 10 分钟后，掀盖翻炒，水干后，放入椒 盐粉翻炒下 、最后，尝一下咸淡，（椒盐粉有点盐的口味清淡的朋友不一定要 放盐了）放入少许味精，即可出锅。 【篇二：煮熟了的螃蟹】 煮熟了的螃蟹 ,真想吃！ 这不是一只简单的螃蟹，而是，烟灰缸。。 趣味螃蟹烟灰缸，超仿真的哦，还有带盖的设计，防止烟灰被风吹 散得四处都是。。 # 个性摆件 ## 家居小摆件 ##zakka# 。 爱乐活居家热门标签 zakka 。 这不是一只简单的螃蟹 螃蟹烟灰缸 造型独特 爱乐活 —— 有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生 活灵感，发现城市最 in 的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 【篇三：蟹为何宜蒸不宜煮】 蟹盛产于每年 4 月至 10 月，素有 “九月团脐十月尖 ”之说。全世界蟹 类约有 4500 余种，我国约有近 800 个品种，其中具有重大经济价值 的蟹有三疣梭子蟹、青蟹、黎明蟹和乐蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖 螃蟹等等。 元代时人们喜食煮蟹，至明末清初时，人们又讲究食蒸蟹，并相沿 至今。为什么蟹要蒸食呢 ? 蟹味道鲜美，肉质细嫩，水煮可使蟹中鲜 味物质和可溶性营养成分大量扩散到水中，失去蟹的鲜嫩口味和营 养成分。尤其是海蟹，因其生活在海底，以小虾和海洋生物为食， 鳃中存有不少污泥杂质和寄生虫等，若用水煮，这些杂质会随水进 入蟹的腹腔中，因而影响蟹的口感，也不卫生。 蒸蟹比水煮因熟得快，既可缩短烹调时间，以最大限度地保持鲜蟹 本味，食之口感鲜美，养分足，同时又可杀灭蟹体内的寄生虫，并 可减少蟹体中肠内物质对肌肉污染的机会，确保肉质洁净、味美。 另外，蒸蟹时无需翻动，有助于蟹体完整，干爽利落，含水分少， 色泽红润明亮。 蟹肌肉中结缔组织含量较少，肉中蛋白质主要是由肌凝蛋白质、肌 溶蛋白质和肌球蛋白质组成的。胶原蛋白质在肌肉中含量不多，这 便是蟹肌肉鲜嫩的重要原因。蒸蟹时需待水烧开后再将蟹上锅，因 为如在蒸蟹时采用冷水蒸制，盛器和原料都是凉的，当温度逐渐升 高后，蒸气遇冷后会很快凝结成水