健康管理师 膳食与就餐的十大平衡(4).pdfVIP

做中国营养健康事业的推动者 膳食的酸碱平衡 呈酸性食物：鱼、肉、蛋、奶、米、面、碳 酸饮料 呈碱性食品：蔬菜、水果、菌藻、茶 做中国营养健康事业的推动者 主食与肉食的平衡 《论语》说：“肉虽多不使胜食气。”肉类菜肴不能 超过主食。 “五畜适为益，过则害非浅。” “精、气、神”的解析 饮食上一定要做到 “杂食”和 “广食”：“杂食者美 食也；广食者营养也。” 植物性食物有七大类，分别是：谷类、豆类、薯类、 真菌类、藻类、水果类、蔬菜类； 动物性食物有六大类，分别是：肉类、蛋类、奶类、 禽类、鱼类和甲壳类。 做中国营养健康事业的推动者 主食精和粗的平衡 五谷杂粮是不可缺少的主食。 坎贝尔 《中国健康调查报告》：“美国人摄 入的碳水化合物都来自垃圾食品，这就是美 式快餐。那些做工精致的谷类加工到如此细 致的程度，以至于不得不人工添加矿物质和 维生素。”先把那东西都去掉，然后再往里 添加，这个做法本身就是很荒唐