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菜市场调研报告 一、菜市场的现状 “菜市”在《现代汉语规范词典》中的定义为： “集中出售蔬菜和肉、蛋等 副食品为主的市场。也说菜市场、菜场。 菜市场是主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制 品、调味品等多种农副产品的经营场所。在农副产品供应渠道多元化的进程中， 菜市场这种传统的业态仍然显示出独有的优势 ,市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等 商品时 ,依然首选菜市场，选择率在一半以上。这是因为菜市场经营方式灵活， 蔬菜、水产等商品新鲜程度远远高于超市。菜市场设施简单，租金低，劳动力成 本低，降低了商品的成本，蔬菜、水产不容易产生像熟肉、豆制品和调味品等商 品的假冒伪劣情况 ,而且根据菜市场的特点和农副产品自身特点 ,这种主导地位还 将延续下去。 二、菜市场存在的问题 1 菜市场内部功能分区和人流动线需要改进 ○ 在《标准化菜市场设置与管理规范》中，明确了功能分区、梳理了人流动线、统 一了货柜尺寸， 规范了室内装修用材、 尺度。但实际的菜市场的环境现状依然杂 乱不达标，菜市场标准化普遍低。 2 菜场配套景观和周边流线混乱 ○ 恶劣的经营环境和不当的交通流线设计使得其影响周边环境的整洁和有序， 损坏 该区域的城市形象。菜场的景观设计没有与周边景观环境有相应的配合和补充。 在周边配套设施上也不尽如人意，垃圾处理问题、停车问题迫切需要改善。 3 菜场建筑与其他建筑的功能复合 ○ 按照《标准化菜市场设置与管理规范》要求，菜市场的建筑面积需大于等于 600 平方米。当菜场与其他商业与住宅功能配合得当，可提高土地利用率。 4 社区居民的消费习惯和心理 ○ 社区里的多层次的服务体系， 满足居民不同的生活模式和需求。 居民到菜市场买 菜看重的是菜价便宜、习惯，以及市民对菜市场的情感。随着消费模式、心理、 需求的变化， 符合快速生活节奏的超市与卖场成为一个趋势。 老人是买菜群体中 占了很大比例。 5 租金贵 ○ 6 周边存在“走鬼档”竞争客户 ○ 7 农贸市场调研中发现交通环境拥堵是很多老旧农贸市场首当其中面临的一个 ○ 问题。市场早晚高峰期由于客流量很大、 车流量也大， 但场外无规范开阔的停车 场，场内摊位占据通道，通道则变得拥挤狭窄，过路买菜都极不方便。 8 农贸市场卫生环境差也一直为广大顾客所诟病。市场内没有随时随地清理各 ○ 类垃圾，残根烂叶随处堆集，让人难以下足；场内排水管道不畅通，污水清理不 及时，气味难闻；场外街道两边摊位不规整、 甚至随意占道，贩卖家禽毛血满地， 严重污染周边环境，影响城市形象和市民购物心情。 9 农贸市场调研过程中发现安全隐患让人堪忧。一是消防安全隐患。消防通道 ○ 闭塞。场内电线盘根错节，消防设施欠缺，出入通道不畅，一旦发生火灾和垮塌 事件，后果不堪设想。二是食品安全隐患。市场质监缺失，存在无照经营，食品 安全风险随时引发。三是治安防控隐患。市场内人员混杂，素质参差不齐，治安 防控做不到位，偷盗、打架等治安事件难免发生。 10 农贸市场整体功能不健全。很多城区人口数量在增加、服务范围不断扩大， ○ 场地容量明显不足， 场内摊位不够； 二是场外没有公共停车设施， 车辆乱停放现 象严重。 市场调研报告包含以下内容： 一、 封面 二、 目录 三、 中文摘要、关键词 四、 正文 1. 引言 2. 调研目的 3. 调研方法 1) 调查设计 2) 资料收集的方法 3) 抽样方式 4. 调查数据统计分析 5. 结论 6. 营销启示及建议 7. 心得体会 五、 附录 (市场调查计划书 /方案设计，原始调查问卷，数据列表及编码明细 表，口头汇报幻灯片 ) 字数在 3000—5000 字左右 调研格式模板与说明： 工