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健康管理师三级理论知识基础知识复习题(8月19日） 第一套 一、单选 维生素C（抗坏血酸）缺乏的症状有（A）VC缺乏导致牙龈肿胀出血，格外vc可以促进铁的吸收 Ａ牙龈肿胀出血　　Ｂ夜盲症　Ｃ、骨软化　　Ｄ、下肢水肿 调节钙、磷代谢的维生素是（B）适宜的钙磷比是2:1 磷高影响钙的吸收 Ａ、维生素Ａ　　Ｂ、维生素Ｄ　　Ｃ、维生素Ｅ　　Ｄ维生素Ｃ、 二、判断 膳食纤维来源于植物的复杂碳水化合物，在消化系统中可以分解。B 三、多选 　钙含量高的食物有（ACD）钙在十二指肠空肠就可以被吸收促进吸收的有VD乳糖 年龄 适宜的钙磷比 影响吸收的有草酸 植酸 膳食纤维 饱和脂肪酸 胃酸减少 Ａ、牛奶　　Ｂ、冬瓜　　Ｃ、深色蔬菜　　Ｄ、大豆　　　Ｅ、土豆 第二套 单选 70、钙是人体含量中最多的金属元素，主要存在于骨骼中的，其比例是（C） Ａ、８５％　　　　Ｂ、９０％　　Ｃ、９９％　　Ｄ、８９％ 多选 ８8、我国居民　膳食中较突出的问题是（ABDE） Ａ奶类食品不够　　Ｂ、钙、铁、锌摄入不中　　Ｃ、严重碘缺乏　　　Ｄ、动物性食品及脂肪摄入　过量　　　Ｅ、维生素Ａ摄入不足 过多摄入膳食纤维会导致（ABE） 肠蠕动增加 B、产气量增加 C、促进 蛋白质的吸收 D、有利于维生素有吸收 E、影响矿物质的吸收 关于谷类食物的说法正确的是（ACDE） 稻米、小麦 、小米、玉米 含有胰蛋