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2020/1/26 31 一、物料的干燥实验曲线 （一）干燥实验曲线 A 湿 含 量 X X c t w D C B A D C B t X * 物 料 表 面 温 度 ? 干燥时间 ? 预热段 恒速段 降速段 干燥曲线： X 、 ? 与 ? 的关系曲线。 空气温度 ? 湿度 ? 流速 ? 与物料接触状况 恒定干燥条件： 2020/1/26 32 2. 恒速干燥段 ：物料温度恒定在 t w ， X~ ? 呈直线， 气体传给物料热量全部用于湿份汽化。 1. 预热段 ：物料升温， X 变化不大。 3. 降速干燥段 ：物料开始升温， X 变化减慢，气体 传给物料的热量仅部分用于湿份汽化，其余用于物 料升温，当 X = X * ， ? = t 。 （二）干燥过程的三阶段 2020/1/26 33 二、物料的平衡含水量曲线 （一）物料的平衡含水量曲线 平衡水分（ X * ）： 不能用干燥方法除去的水分。 ? ? ? * X ? ? ? ? * X t * X X * = f （物料种类、空气性质） 吸水性弱的 小 2020/1/26 34 （二）自由水分与平衡水分 自由水分（ X － X * ） : 可用干燥方法除去的水分。 ( 三 ) 结合水分与非结合水分 结合水分 —— 水与物料有结合力， p w p s 。 非结合水分 —— 水与物料无结合力， p w ＝ p s 。 2020/1/26 35 1 ）结合水分与非结合水分只与物料的性质有关，而 与空气的状态无关，这是与平衡水分的主要区别。 2 ）平衡水分是指定空气，干燥的极限， 与空气和物料有关，且一定是结合水分。 注意： 3 ） X 低， φ 高，可能吸湿。 2020/1/26 36 三、恒定干燥条件下的干燥速率与干燥时间 干燥速率 : 单位时间、单位干燥面积汽化水分量。 dW u Ad ? ? [kg 水 /m 2 ? s] C 1 ( ) W L X X ? ? C dW L dX ? ? C L dX u Ad ? ? ? （一）间歇干燥过程和干燥速率曲线 2020/1/26 37 ABC 段：恒速干燥阶段 AB 段：预热段 BC 段：恒速段 CDE 段：降速干燥阶段 ? ? ?? A N X , ? C 点：临界点 X C ：临界含水量 E 点：平衡点 X * ：平衡水分 2020/1/26 38 （二）恒速干燥阶段 C U H H k G ? ? ? ) ( w H w [kg 水 /m 2 ? s] w w w ) ( Ar G t t A Q ? ? ? ? ) ( w w w t t r G ? ? ? ) ( ) ( w H w H H k t t r U w C ? ? ? ? ? —— 恒速干燥速率 物料表面湿润， X Xc ，汽化的是非结合水分。 2020/1/26 39 恒速干燥特点： 1. 影响 u 的主要因素 ： t 、 H 、 u 、 空气与物料接触方式 1. u ＝ u C ＝ const. 2. 物料表面温度为 t w ； 3. 去除的水分为非结合水分； 4. u C —— 干燥条件决定，表面汽化控制； u C 的来源： C c L dX d Au ? ? ? C 1 1 C ( ) c L X X Au ? ? ? （ 1 ） 由干燥速率曲线查得 2. 恒速阶段干燥时间计算 2020/1/26 40 计算 ）用 （ ) ( ) ( 2 w H w w H H k t t r N A ? ? ? ? ? （三）降速阶段 1. 影响 u 的因素 ： 2. 降速阶段干燥时间计算 实际汽化表面减小（ CD ，除非结合、结合水分） 汽化面向内部移动（ DE ，除结合水分） u 因素：与物料性质、结构、尺寸、形状、堆积 厚度有关，与空气状态关系不大。 2020/1/26 41 2 2 C C 0 X X L d dX Au ? ? ? ? ? ? C 2 C 2 1 X X L dX Au u ? ? ? 方法： （ 1 ）图解积分法 （ 2 ）解析计算法 X * X C u C X 2 C x