生物学食品微生物污染及其主要变质微生物.pptxVIP

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2020-06-02 发布于上海
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生物学食品微生物污染及其主要变质微生物.pptx

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本章的学习目的与要求 ;;第1节污染食品的微生物来源及其途径;1.1 污染食品的微生物来源 ;1.1 污染食品的微生物来源 ;1.1 污染食品的微生物来源 ;1.1 污染食品的微生物来源 ;1.1 污染食品的微生物来源 ;1.1 污染食品的微生物来源 ;1.2? 微生物污染食品的途径? ;;第2节食品的细菌污染;污染食品的细菌分为以下几类: ;常用词与词缀;2.1.3? 革兰氏阴性兼性厌氧杆菌??;Tip;区别大肠杆菌和沙门氏菌E.coli and Salmonalla;2.2? 食品中细菌数量及其食品卫生学意义 ;食品中细菌数量的食品卫生学意义;2.3大肠菌群及食品卫生学意义 ;;大肠菌群的食品卫生学意义 ;食品中大肠菌群的数量的检测 ;第3节霉菌及其毒素对食品的污染;3.1? 霉菌产毒的特点 ;3.2 主要产毒霉菌 ;3.2 主要产毒霉菌 ;3.3 主要的霉菌毒素 ;黄曲霉毒素（Alfatoxin）;黄曲霉毒素（Alfatoxin）;黄曲霉毒素（Alfatoxin）;镰刀菌毒素（Fumonisin ） ;镰刀菌毒素（ Fumonisin ） ;3.4 霉菌及其毒素的食品卫生学意义 ;本章小结;本章小结;本章小结;本章小结